Tilbehør til biff?

Teofelia skrev:

Utradisjonelt kan det neppe kalles, men vi bruker ha asparges penslet med dione-sennep og stekt i smør. Det er kjempegodt.

Pleier du å forvelle dem først eller bare steke?

Vi har også ofte asparges til biff, men vi koker dem i to minutter og ettersteker (med spekeskinke rundt) i ovnen.

Åja, lese hele tråden, kanskje. :domm:

Hyacinth skrev:

Pleier du å forvelle dem først eller bare steke?

Bare steke.

Til biff bruker vi å lage peppersaus, god og sterk. I tillegg har vi bakt potet eller fløtegratinert potet, stekte tomater og stekt maiskolbe. Nydelig og enkelt.

United skrev:

Rødbete/tomatpurè? Det høres ut som noe som kan brukes til stekt breiflabb også. Hvordan lager du det?

Det vil nok passe veldig bra til breiflabb. Jeg bruker Skye Gyngells oppskrift
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/recipes/beetroot-and-tomato-pure-1803221.html
men liker best å bake tomatene på lav varme over lang tid, typ 80-100 grader i timesvis slik at de blir godt innskrumpede og skikkelig smaksrike. Et lite melisdryss på tomaten før baking er lurt, spesielt på tomatene vi får nå på vinteren.

Vi pleier å ha dampet asparges. Og stekt løk og paprika, potetbåter og hjemmelaget rødvinsaus med bacon, sopp og sennep.