Faen, må jeg brune først?

Har tenkt å servere helstekt indrefilet med skinke rundt. Har selvsagt hatt skinken på rått kjøtt, jeg.

Må jeg pelle av all skinken og så brune kjøttet og legge skinken på igjen, eller går det bra å hive de ubrunet i ovnen?

Hjelp!

det går kanskje ann å bare brune den med skinka på??

Er det svin eller okse?

Jeg bruner ikke svindrefileen ihvertfall.

Jeg ville lukket fileten først, i alle fall om det var okse. Ser forresten av tida at jeg svarer for seint. Regner med at den er i ovnen for lengst om ikke den nytes nå.

Brune først... skinke rundt og så inn i ovnen!

Må ikke brune nei. Det er oppskrytt og gir ingen effekt.

Det er det samme med lukking. Unødvendig og det tar bare tid.

Det er ikke unødvendig å lukke porene å holde på kjøttsaften. Det blir MYE bedre. Men håper det gikk bra.

Line* skrev:

Det er ikke unødvendig å lukke porene å holde på kjøttsaften. Det blir MYE bedre. Men håper det gikk bra.

Blir ikke det skjønner du...🙄

Hunter skrev:

Blir ikke det skjønner du...🙄

Du slenger vel biffen i kald panne også? 🙄

Hunter skrev:

Blir ikke det skjønner du...🙄

Har du lang erfaring med kjøttbehandling?

Jeg verken brunte eller lukket (hva i all verden er det?? ) da jeg laget svin indrefilet med ost inni og bacon rundt i går, men det ble da kanongodt likevel

Jeg bruner ikke svin indrefilet først hvis jeg skal ha noe rundt, f.eks bacon eller spekeskinke. Det har jeg ikke sett i oppskriftene heller. Men jeg bruner annet kjøtt, f.eks entrecote, hvis jeg skal lage roastbeaf.

Har mye erfaring når det gjelder kjøttbehandling ja
Kjøttet blir like saftig uten bruning eller lukking som noen sier.

Bare prøv sjøl!

Lyst kjøtt trenger ikke brunes først, men oksekjøtt, vil jeg påstå blir mye bedre med bruning før ettersteking i stekeovn.

Jeg tok av skinken og brunet, og surret den på igjen. Faderullan, så unødvendig.

Myrsnipa skrev:

Jeg tok av skinken og brunet, og surret den på igjen. Faderullan, så unødvendig.

Ble det godt da?

Benzo skrev:

Ble det godt da?

Jepp.

Benzo skrev:

Lyst kjøtt trenger ikke brunes først, men oksekjøtt, vil jeg påstå blir mye bedre med bruning før ettersteking i stekeovn.

Kan du gi meg en forklaring på hvorfor du mener dette?