Hva er din aller beste kake?

Amidriel skrev:

Jeg har nesten høstet stående applaus for R.O.O.M. sin gulrotkake.

Samme her, jeg serverer ofte den i selskaper og folk kreperer nesten av smakssjokk.

Det er flere, faktisk, men en av mine favoritter er hvit sjokolademoussekake (det er en Freia-oppskrift, men genial)

Kakebunn:
200g mandler
200g sukker
2 egg
1 ss kakao
revet skall av en appelsin

Sjokolademousse:
200 g hvit sjokolade
4 dl kremfløte
3 eggeplommer

Bunn: Finhakk mandlene i kjøkkenmaskin. Visp egg og sukker til eggedosis. Bland inn mandlene, kakao og finrevet appelsinskall. Ha over i en smurt springform og stek bunnen på nederste rille i ca. 25 min på 175 grader. Avkjøl i formen.

Fyll: Smelt sjokoladen i vannbad. Bland eggeplommene med 1 dl av kremfløten og varm opp under omrøring til det tykner. Avkjøl noe og bland inn den smeltede sjokoladen. Pisk resten av kremfløten til krem, og vend den forsiktig inn i sjokoladeblandingen. Hell blandingen over den avkjølte mandelbunnen og la kaka stivne minst en time i kjøleskapet.

Veldig godt med f.eks. friske bringebær til.

Den hvite sjokolademoussekaken over her er fantastisk, jeg har laget den noen ganger. Hadde den bla. i dåpen til yngstemann, men da frøs jeg den ned og serverte den som iskake. Alle skrøt seg ihjel.

Takker for mange fantastiske oppskrifter! og tar i mot flere....! 🙂 Gode kaker blir det aldri nok av.....

isola skrev:

Sjokoladeostekake. Det vil si, den er såpass mektig at den gjerne ikke blir spist opp om ikke det er et veldig stort selskap. Men den får vanvittig med skryt både for utseende og smak.

Oppskrift?

Trippelsjokoladekaramellbrownies'ene mine. Klipper fra bloggen:

Dette er en idiotsikker oppskrift på vanvittig gode brownies. I min familie heter de “skumle”, fordi de er skummelt gode, og gjorde sin inntreden lenge før brownies var å få i alle kioskdisker og på alle kakebord. Denne bakte jeg og vennene mine i smug etter skoletid i niende klasse, og for å skjule beviset måtte vi spise opp absolutt alt sammen… Siden dengang har den blitt mer og mer dekadent. Opprinnelig var det bare hakkede nøtter på den. Nå er det hakket både brun og hvit kokesjokolade og smilsaus. Nøtter er valgfritt, og både hassenøtter og valnøtter er godt.

Pisk eggedosis av 4 egg og 360 gram sukker.
Ta i 200 gram smeltet og avkjølt smør.
Sikt i 100 gram mel, 2 ss vaniljesukker, 1 stor ss bakepulver og 6 ss kakao.
Ha røra i langpanne (med bakepapir). Dryss med grovhakket både mørk og lys og hvit kokesjokolade (en plate av hver) og hell smilsaus (Freia) utover (hva er et godt norsk ord for drizzle?), og nøtter hvis du vil. (Smilsaus kan erstattes av karamellsaus, smilsausen er vanskelig å få tak i for tida). Du kan selvfølgelig la være å ha tre typer sjokolade, men ikke dropp den hvite, for den karamelliserer seg og blir små gode seige klumper, mens den lyse og mørke smelter og blander seg med røra, så de har forskjellige funksjoner.

Stek i 30 minutter ved 180 grader. Den behøver ikke å være tørr på prøvepinne. Skjær den i biter før den er helt kald. I teorien holder den seg fint noen dager i en tett boks. I praksis har det veldig sjelden vært opplevd.

Du kan også øke oppskriften med 50% og få en høyere, mykere kake. Den kan bli litt deigete i midten, men det gjør absolutt ingenting. Men, da bør du ha en stor langpanne, ellers renner den litt over kanten.

Jeg er ikke Isola, men her er i alle fall en oppskrft på en sjokoladeostekake:

http://16967.vgb.no/2007/02/04/sjokolade-ostekake-med-oppskrift/

Nigellas. Helt annerledes.
http://www.rema.no/folkekokkene/folkekokker/Marianne/article2547.ece

en tredje:

http://dinmat.aftenposten.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Br%C3%B8d,-bakst-og-kaker/Kaker/Ostekaker/Sjokoladeostekake/(tema)/1417

Her var det masse å prøve. Her er ostekake en favoritt, ja, og pavlova.

Fusilli skrev:

Oppskrift?

Jeg har ikke smakt Isola sin, men denne er helt FANTASTISK!

http://www.kakemonsen.no/sider/vis.asp?id=727

Acsa skrev:

Trippelsjokoladekaramellbrownies'ene mine. Klipper fra bloggen:

Denne har kommet høyt på lista hos oss - på jobben har flere erklært at det er de beste browniesene de noen gang har smakt.

Min favoritt er Nigellas sjokoladeostekake. Jeg er ikke spesielt glad i kake, men den er noe helt for seg selv. Nam!

Godt dere tar ansvar, damer! Jeg har bare surfet med mobilen i dag, og skulle fikse det så fort jeg fikk kloa i pc'en.. Men det gjorde jeg visst aldri.
Det er den første Hyacint linker til. Kjeksbunnen er litt knapp ja, som det også nevnes der, men å doble blir for voldsomt i min springform. Jeg er fæl til å slumpe, så akkurat hvor mye jeg bruker vet jeg ikke, men ihvertfall mer enn det står. Og en ting til - dropp Bailey's! Det høres fryktelig godt ut, men det er ikke det. Eller, det er ihvertfall hundre ganger bedre uten. Jeg bruker Freia melkesjokolade og 70% kokesjokolade, og mer kremfløte. Hva skal jeg med den slanten som blir igjen, liksom. Mer krem er lik luftigere kake, og det er jo bare bra. Pynter med kakaodryss, noen physalis oppå og jordbær på kakefatet, rundt hele.

Denne må finnes igjen 😉

Her er et bursdag i huset i dag. Barn nr 2 er 14 år. Han fikk selv velge hvilken kake han helst ville ha, og det ble gulrotkake.

Jeg valgte å prøve den gulrotkaken som Hønni har lagt ut oppskrift på. Den ble veldig god! Tusen takk!

I tillegg har jeg nå hørt så mye pent om pavlova gjentatte ganger uten å smakt den noen gang. Det ønsket jeg å gjøre noe med. Den ble utrolig god! 😱

Dette var hyggelige bekjentskaper og jeg tror jeg har fått min nye favoritt! Pavlova!

Vann i munnen....:D
Abbonerer på denne tråden ja.

Jeg prøvde meg på hvit sjokolademoussekake i går, men det gikk rett åt skogen for å si det mildt. For det første var ikke springforma mi tett, så moussen begynnte å renne ut straks jeg hadde det oppi. Jeg måtte skynde meg å sette den i frysen i håp om å få det til å stivne kjapt. Det fungerte sånn noenlunde, men det rant en del ut.
I dag tok jeg den ut og løsnet ringen rundt, og lot den stå en stund på benken. Men altså - den smelter jo.... Jeg trodde det skulle være mousse jeg? Har jeg ødelagt noe ettersom jeg frøs den? Jeg begynner å lure på om den i det hele tatt hadde stivnet om jeg hadde satt den bare i kjøleskapet?

Det skal vel ikke være flytende når du tar massen over i springformen? Det skal jo være eggedosis, som jeg ikke ser for meg blir så rennende at en springform ikke holder det?

*abonerer 🙂 *