Om du hadde hatt en hjortefilet liggende ...

Hvordan ville du forberedt og hva slags tilbehør? Skal ha middagsgjester i morgen nemlig.

Til vilt synes jeg det er godtmed rosenkål og bacon, samt kokte babygulrøtter og soppstuing.

Gratinerte poteter og en eller annen form for god viltsaus.

Sikkert noe grønnsaker også, men det er for min del sekundært i denne sammenhengen.

vixen skrev:

Hvordan ville du forberedt og hva slags tilbehør? Skal ha middagsgjester i morgen nemlig.

Vi hadde nokså nylig helstekt hjortefilet, hasselbackpoteter, smørstekte pærer, ripschutney og en eller annen saus jeg overhodet ikke husker i farten.

Ved nærmere ettertanke må det nok ha vært en viltsaus.

Ovnsstekte rotgrønnsaker, gulrot, sellerirot, poteter (små amadinepoteter), persillerot, pastinakk, ha olje i en langpanne, litt worchestersauce, litt sitron, litt soyasaus og vend grønsakene i blandingen før du peperer litt og steker lenge.

Fersk rosenkål ved siden av, nyrørt tyttebær, eller ripsgele, og så lager du en nydelig viltsaus med snøfrisk og einerbær i.

Stekt sopp og stekt løk. Grønne erter. Ovnsbakte poteter og gulerøtter. Fløtesaus. Kan jeg komme? 😀

Hjorten var veldig veldig mør! Endte opp med å helsteke den. Serverte saus, ovnsstekte poteter, maiskrem, sopp og eple- og rødløkskompott.