Sunn og rimelig lunsjsalat

Her jeg jobber har vi en dyr og dårlig salatbuffet. Jeg liker salat, og har innsett at jeg må ta med selv.

Hvilke rimelige og velsmakende proteinkilder bruker dere når dere lager til salat selv? Gjerne fettfattige ingredienser.

Inspirer meg!

Bønner og kikerter.

Denne lagde jeg i forrige uke: En boks tunfisk, et par skjeer cottage cheese, et halvt eple i biter, agurk i biter, salat. Strødde noen hakkede valnøtter på toppen - nam nam!

Ellers er en annen slager hos meg kylling i biter, avocado, en halv boks grønne linser, paprika og tomat.

Tangerine skrev:

Bønner og kikerter.

Jeg spiser jo ikke noe animalsk, men før jeg ble veganer spiste jeg også ofte bare bønner og/eller kikerter i salat. Det er så ubegripelig digg, spesielt om du bruker krydrede kikerter. Jeg pleier å lage disse, de er helt sinnsykt gode i salater, eller som snacks/middagstilbehør. Og så er jo kikerter og bønner helt latterlig billig, spesielt om du kjøper kilovis av tørkede i slengen, koker opp massevis om gangen og fryser ned feks i porsjonsposer.