Selv har jeg lagd denne et par ganger (i tillegg til sennepssild). Den er god, men jeg har gått litt lei:
Mangosild:
- 6 kryddersildfileter
- 2 dl matyoghurt, kesam eller rømme
- 1 dl mangochutney, gjerne sterk type
- 1 dl hakket frisk koriander (kan sløyfes, men det er best med)
La sildefiletene ligge i kaldt vann i 1/2 - 1 time, eller til silden er passe salt. Hell av vannet og tørk filetene i kjøkkenpapir. Skjær filetene i pene, skrå gaffelbiter.
Rør sammen yoghurt og mangochutney. Tilsett hakket koriander og bland i sildebitene. Holdbar i ca. 1 uke i kjøleskap.
Ellers har jeg brukt Espelid Hovigs sursildoppskrift fra den rutete kokeboka, men synes ikke den er veldig god. Jeg fikk en gang en oppskrift som var knallgod, men den har jeg mistet og husker ikke hvor den kom fra.