Mine favoritter på et klassisk tapasbord er:
* gode kjøttboller med tomatsaus
* tortilla (sånn potetomelettgreie vet du)
* saltbakte poteter el.l.
* gode oliven og/eller tapenade
* godt brød, gjerne flere typer
Ellers er det jo et "must" (selv om jeg fint klarer meg uten siden jeg er "sånn passe" glad i spekemat og det andre nedenfor) med
* spekemat ala choritzo og serranoskinke
* manchego-ost
* aioli
* salat
Andre ting jeg vet folk liker er:
* marinere reker/grillet scampi
* sånne bacondadler (mener jeg å ha lest en masse om, men aldri smakt)
* lam eller kylling på spyd
Hvis du vil gå utenfor det som jeg anser som typisk spansk tapas, og kjøre litt flere nasjonaliteter går det jo an med:
* små bruschetta med forskjellig "fyll" (tomatrøre, tomatrøre med avocado, tomatrøre med fersk mozarella, tapenade osv)?
* elementer fra vanlig norsk koldtbord?
* sånne små tacoskjell med forskjellig fyll i?
* brekkbønnesalat?
* tomater fylt med ricottafyll? (jeg har en eller annen oppskrift på det et sted tror jeg....)
* sånne coctailpinner med små cherrrytomater og sånne mozarellakuler tredd på sammen med et blad basilikum - caprese på pinne!
Jeg tenker at de tingene jeg har markert med lilla skrift best og billigst kjøpes i butikk, på innvandrerforretning og oste/delikatesseforretning fremfor å få det levert av cateringfirma. Så fremt du ikke går for en pakkeløsning fra et cateringfirma da. Osten og spekematen kan du helt sikkert få hjelp til å dele opp i passende serveringsskiver. Godt brød selges på et uttal av bra bakerier i Oslo, og du får mer for pengene enn hos cateringfirma. I tillegg kan du evt bake selv, eller kanskje noen av gjestene har et signaturbrød som kunne passe?
Aioli og noen forskjellige salattyper lager du også enkelt selv tenker jeg. Det blir litt kutting, men burde være overkommelig tenker jeg, men det kommer selvsagt an på hvor mange gjester det egentlig er snakk om.
Når det gjelder Aioli, har jeg en GENIAL oppskrift jeg skal poste i en egen post etterpå, hvor du bruker stavmikseren til å lage den. Blir luftig, kremete og god, og lages dritraskt!
Ellers vil jeg anbefale Muratti catering:
http://www.muratticatering.no/index.html
Jeg har brukt disse tidligere i jobbsammenheng, og de har hver gang levert god mat, og ikke minst VARM mat. De er litt nazistrenge på å få vite nøyaktig når det er planlagt at man skal spise, slik at de kommer å leverer maten på riktig tidspunkt, slik at maten skal være så varm som mulig ved servering. Nå er det riktignok et par år siden jeg har brukt dem sist, så jeg tar forbehold om at noe kan ha skjedd på den tiden, men har i alle fall alltid vært fornøyd når jeg har benyttet meg av dem tidligere.
), da dette er en oljebasert oppskrift.
