Pavlova med ripscurd

Har laget ripscurd til å ha på pavlova. Men hva mer kan jeg ha på kaken? Hva vil passe sånn smaksmessig?

Jeg tenker at du må tenke på søt topping, regner med curden er sur i smaken ?

Rips og vanilje er fantastisk sammen, så jeg ville gått for vaniljekrem.

meisje skrev:

Jeg tenker at du må tenke på søt topping, regner med curden er sur i smaken ?

Nei, den er overraskende søt. Mye søtere enn lemoncurd.

Luftslottet skrev:

Rips og vanilje er fantastisk sammen, så jeg ville gått for vaniljekrem.

Takk!

Bare vaniljekrem eller blandet med kremfløte?

Hyacinth skrev:

Takk!

Bare vaniljekrem eller blandet med kremfløte?

Det må absolutt være tydelig vaniljesmak, men jeg ville hatt noe kremfløte også, for vaniljekremen er jo ganske kompakt.

Kanskje 2/3 vaniljekrem blandet med 1/3 pisket fløte?

Men er ikke ripscurden istedenfor vaniljekremen ?

meisje skrev:

Men er ikke ripscurden istedenfor vaniljekremen ?

Jeg vil tro ripscurd er toppingen, altså det de fleste bruker frukt og bær til.

Jeg synes lakris passer så godt til røde bær, enten å ringle litt lakrissirup på, hakke opp pandalakris for å strø på eller blande lakrispulver i mykpisket krem.

Rips og banan er veldig godt sammen, men banan som pynt funker vel heller sjelden. Sjokoladetrukket banan kanskje?

Sprøyte ut vaniljekrem i delikate, små topper?

Men curd er jo som en litt tykkere vaniljekrem i konsistensen, og her har man laget med rips istedenfor sitron ? derfor jeg tenker at man ikke bruker begge deler på samme kake ?

meisje skrev:

Men curd er jo som en litt tykkere vaniljekrem i konsistensen, og her har man laget med rips istedenfor sitron ? derfor jeg tenker at man ikke bruker begge deler på samme kake ?

Curden er intens i smak og det bruker man ikke mye av. Har du det på skiva bruker du mye mindre enn du gjør av syltetøy for eksempel. Curden erstatter frukt eller bær, så det er helt naturlig å ha noe krem eller vaniljekrem for den saks skyld i tillegg.

En mascarponekrem med en del vanilje i kunne også vært godt.

Takk for tips.

Meisje, jeg var bare ute etter smakskombinasjoner som funker og hadde ikke reflektert så mye over om curden skal over eller under det andre. 🙂

Nenne skrev:

Curden er intens i smak og det bruker man ikke mye av. Har du det på skiva bruker du mye mindre enn du gjør av syltetøy for eksempel. Curden erstatter frukt eller bær, så det er helt naturlig å ha noe krem eller vaniljekrem for den saks skyld i tillegg.

En mascarponekrem med en del vanilje i kunne også vært godt.

Marscaponekrem høres godt ut, ja! Nam.

Stemmer at curd er intens på smak, men jeg spiser alle slags curder med skje og får aldri nok.

Jeg bare gikk ut fra at planen var å blande ut curden med krem, som man ville gjort med hjemmelaget vanlilje krem bare. Lager curd svært sjelden selv må innrømmes, fordi de er så smaksintense tror jeg.

meisje skrev:

Jeg bare gikk ut fra at planen var å blande ut curden med krem, som man ville gjort med hjemmelaget vanlilje krem bare. Lager curd svært sjelden selv må innrømmes, fordi de er så smaksintense tror jeg.

Ja, blande med krem er nok ikke noe dumt forslag. 🙂

Jeg lager også curd sjelden. Men det er fordi det er så usunt.

Jeg ville gått for curd, masse jordbær og masse vaniljeiskuler 😀 Altså ingen krem.

Lyppa skrev:

Jeg ville gått for curd, masse jordbær og masse vaniljeiskuler 😀 Altså ingen krem.

Jordbær sammen med rips? Ja?

Jeg har også tenkt på iskrem, men det smelter jo nokså fort.

Jordbær og rips sammen er min favoritt på pavlova, uansett om den er med vaniljeis eller vaniljekrem/krem 🙂
Lemoncurd har jeg tatt rett på pavlovabunnen, så vaniljekrem og vanlig krem. Bær på toppen. Går nok fint å gjøre det samme med ripscurd.

Jeg har også brukt lemoncurd slik. Men jeg er mer trygg på å kombinere sitron med andre ting, for det er jeg vant til. Rips er egentlig ikke min «greie». Aldri vært så glad i rips. Men curden er god. Skjønt den ble litt vel søt.