Matallergi - er det forskjell på fersk og behandlet mat?

Er det noen som vet eller som har erfart at det er forskjell på fersk eller behandlet mat når det gjelder allergi.

Jeg er allergisk mot fersk mango. Jeg elsker mango og har et lite håp om at jeg ikke reagerer dersom mangoen f.eks er kokt eller stekt. Jeg gidder ikke å teste ut dersom dere vet at det ikke har noen effekt å behandle maten.

Jeg tåler alt som er varmebehandlet og svært lite rått. Nevner noe: jordbær,gulrøtter, kiwi, moreller, fersken, epler.

Poden var allergisk mot egg og melk da han var liten, men om det var varmebehandlet gikk det bra. Kunne fint spise bla pannekaker og vafler.

Guttungen vår har matallergi. Han kan f.eks. spise kokt gulrot men ikke rå. Han kan spise eplemos eller epler i kaker som er stekt, men ikke spise eple på vanlig måte.

Egg og nøtter er annerledes, det må han holde seg helt unna - til og med lukta av egg.

Corbeille skrev:

Er det noen som vet eller som har erfart at det er forskjell på fersk eller behandlet mat når det gjelder allergi.

Jeg er allergisk mot fersk mango. Jeg elsker mango og har et lite håp om at jeg ikke reagerer dersom mangoen f.eks er kokt eller stekt. Jeg gidder ikke å teste ut dersom dere vet at det ikke har noen effekt å behandle maten.

Den kjemiske oppbyggingen i mat kan forandrer seg markant ved varmebehandling, syrebehandling mm.

Dette kan gjøre at noen tåler matvarer som er tilberet/behandlet bedre.
Det samme gjelder også omvendt, man kan tåle rått men ikke behandlet.

Så bra! Da skal jeg forsøke meg på litt stekt mango