Tips til (veldig) enkle vegetariske middager

De skal lages som tillegg til kjøttmiddag og helst være enkle å lage og uten avanserte ingredienser. Men dekke proteinbehovet til en ungdom i vekst som skal drive med kroppsarbeid.
Det serveres typisk poteter, ris, spagetti til og en del grønnsaker (salat, blomkål, gulrot etc).

De selger noen gode vegetarsnitzler på kiwien her. Kanskje de har det hos deg også?

Vil du gjøre det VELDIG enkelt, kjøper du vegetariske pølser, burgere, schnitzler, kjøttboller, nuggets, "biffer" eller lignende og serverer med ønsket tilbehør. Kjøttdeigen til Hälsans kök er god og passer til alt. Laget lasagne med den i går, og bruker den ofte til spaghetti. Er frossen og stekes helt som vanlig kjøttdeig. Ellers finner du jo mange oppskrifter på min blogg eller de andre bloggene der ute. Veganmisjonen og vegetarbloggen har masse, de har også klassifiserte oppskrifter på "ukemenyer" og "barnevennlig", "studentbudsjett", "i farta" osv. 🙂

Dårlig tilgang på erstatningsprodukter her og det som finnes er svindyrt.

Hm. Jeg tror jeg trenger noe som er mer håndfast. Oppskriftene det inneholder ting jeg ikke har og alt som innebærer at jeg må bruke mye tid eller forkoking eller bløtlegging utgår. Alt som krever kjøkkenmaskiner også, da vi ikke har strøm.

Søster lager taco:
Stek løk, mais, sopp og ananas (opp til hva hun vil ha)
Ha på en pose tacokrydder (utblandet i vann som det står på pakken)
Hell av vannet på en eller to pk bløtlagte brune bønner (eller hvite men det ser best ut med brune). Kjøper ofte gogreen sine.
Ha de oppi gryta og la koke i ca 10 min

Når hu lager pizzasnirrer moser hu det litt med en gaffel.

Hu spiser Peppes pizzabunn (den rullen). Så da sprer jeg det ut på deigen. Ruller sammen og steker i ca 15 min.

Hu lager også mye supper:
1-2 bokser kikerter (fra boks, gjerne gogreen)
1-2 gulrøtter hakket
1 løk hakket
2 der villøk hakket
1 terning grønnsaksbuljong
1 boks hakket tomat
Dette er bare en veiledende oppskrift. Som regel bruker jeg bare de rotgrønnsakene jeg har 🙂
Lar det koke i ca 1/2 time

Har dere fryser tilgjengelig? Det går jo an å lage opp noen vegetarburgere/"kjøtt"boller, posjonspakker med vegetarlasagne eller kjøttsaus/gryte og ta med? Noe som bare trenger å varmes opp.

Falafel. Kikerter er veldig enkle synes jeg, man kan lage "pølser", "hamburgere" og diverse ganske enkelt med å mose dem, krydre etter smak, tilsette litt mel og steke.

Her var det løsninger jeg får til. Har litt fryserplass så å lage litt å fryse skal la seg gjøre.

Det beste jeg vet er å ta kidneybønner, mose dem og koke dem opp med bittelitt vann. Krydre og ha ost og litt jalapenos i. Rulle dem i tortillas og strø litt ost på toppen. Stek dem i ovn. Server med salsa, rømme og hjemmelaget guacamole. Pluss salat.

Trulte skrev:

Det beste jeg vet er å ta kidneybønner, mose dem og koke dem opp med bittelitt vann. Krydre og ha ost og litt jalapenos i. Rulle dem i tortillas og strø litt ost på toppen. Stek dem i ovn. Server med salsa, rømme og hjemmelaget guacamole. Pluss salat.

Ikke alle som spiser ost/rømme når de er vegetarianere.

kamp skrev:

Ikke alle som spiser ost/rømme når de er vegetarianere.

Det finnes erstatninger for både ost og rømme dersom dersom man ikke spiser melkeprodukter. Forresten så er Synnøve den som ikke inneholder enzymer fra sauemage hvis man er så spesifikke. Ikke spesifisert i HI om det er ovo/ lakto preferanser. Jeg er veggis på 14.året så jeg er rimelig oppdatert i den verdenen. 🙂

Jeg bare tenkte siden hun skrev at det ikke var veganske alternativer i område:)

Har selv en søster som er vegeterianer

kamp skrev:

Jeg bare tenkte siden hun skrev at det ikke var veganske alternativer i område:)

Har selv en søster som er vegeterianer

Hm...Da må det være redigert bort.

Melkeprodukter og egg er ok.
Ost av alle typer også. Har sjekket.

Floksa skrev:

Melkeprodukter og egg er ok.
Ost av alle typer også. Har sjekket.

Så han bryr seg ikke om at ost generelt har sauemage i seg? Spiser han gelatin feks? Mange som ikke tenker over disse to tingene som absolutt ikke er vegetariske. På den annen side blir det veldig mye enklere 🙂.

Trulte skrev:

Så han bryr seg ikke om at ost generelt har sauemage i seg? Spiser han gelatin feks? Mange som ikke tenker over disse to tingene som absolutt ikke er vegetariske. På den annen side blir det veldig mye enklere 🙂.

Spiser ikke kjøtt er vel rett terminologi ja.

http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=139655&highlight=Hippiebestemors Denne her er god og kan spises flere dager! Inneholder næringsgjær da, men det kan kanskje byttes ut med noe? Parmesan, kanskje?

Miley skrev:

Falafel. Kikerter er veldig enkle synes jeg, man kan lage "pølser", "hamburgere" og diverse ganske enkelt med å mose dem, krydre etter smak, tilsette litt mel og steke.

Tilsetter du ikke noe væske altså? Blir ikke det veldig tørr masse? Og er hvetemel greia eller kan man bruke noe annet. Moser du med gaffel?
Tror jeg skal prøve meg på dette i morgen.