Kan dere gi meg deres beste brødoppskrift, uten elting?

Nå må jeg begynne å bake igjen. Men har ikke kjøkkenmaskin lengre, og da utgår elting!

Trines matblogg har massevis av eltefrie bakstoppskrifter.

Jeg er svak for valnøttbrødet når det ikke er så viktig med grovheten.

Dette baker jeg når vi er leie av kjøpebrød. Enkelt og veldig godt.

Dette er vist godt
http://frutimian.no/2012/11/20/eltefritt-gulrotbrod/

Ellers har jeg laget mye med emmer mel, enkorn og spelt som jeg kan finne oppskrift på.
Blir jo litt annerledes smak enn hvete men min familie elsker det 😉

Dette er min favoritt. Jeg lager det litt grovere, bare. https://heiamat.no/2013/11/07/eltefritt-grytebrod/

Jeg følger ingen oppskrift. Bruker 5 dl væske per brød og tilsetter mel, korn og frø til passe konsistens. Har i litt salt og en liten mengde gjær. Står enten fra morgen til sen ettermiddag/tidlig kveld, eller fra sen kveld til neste ettermiddag og godgjør seg.

Har delt min enkleste her før, gjør det gjerne igjen;

600 gram mel/korn etter smak og ønsket grovhet
Ca 4,5 dl kaldt vann, avhengig av sammensetning av mel/korn
1 klype salt
1 klype sukker
0,25 teskje tørrgjær
Litt olje

Rør sammen, la stå under lokk over natta, hell i smørefri brødform, sett i kald ovn, skru på 200 grader og ta ut etter 55 min. Voila.

Jeg simpelthen elsker Mat på bordet-Ina sin kokebok Eltefri bakst, så den kan jeg anbefale.
Den jeg bruker aller mest nå er kneippbrødet hennes, da mine sære gutter ikke vil ha hele korn:

300 g spelt fin
300 g spelt sammalt grov
1 ss maltekstrakt
3 ts salt
5 dl vann
1/2 ts gjær

Pensler med egg og strør på valmuefrø. Det er prikken over i'en

Du trenger ikke bruke spelt altså, det er det jeg som gjør. I oppskriften står det hvetemel. Tror også det står sammalt fin og sammalt grov, men det er ikke alltid jeg får tak i i spelt. Kjører jeg spelt fin, så tar jeg ofte 100 g mindre fin og 100 g mer sammalt. Summert opp; det blir bra uansett

Deigen kan stå 8-20 t på kjøkkenbenken, og så inntil 4 dg i kjøleskapet etter det. Bretter den noen ganger med mel før jeg tar den oppi brødform (str mellom stor og liten brødform). Etterheve 2t. Stekes på 200°C i 33 min. Jeg tar første del med varmluft, og så går over til over- og undervarme ca halvveis.

Geitrams skrev:

Jeg følger ingen oppskrift. Bruker 5 dl væske per brød og tilsetter mel, korn og frø til passe konsistens. Har i litt salt og en liten mengde gjær. Står enten fra morgen til sen ettermiddag/tidlig kveld, eller fra sen kveld til neste ettermiddag og godgjør seg.

Jeg bruker 6 dl. Har i litt kefir eller yoghurt naturell hvis jeg har. Bruker mel til grovbakst og hvetemel (ca 50/50). Litt havregryn og solsikkekjerner og sesamfrø. En dæsj honning.

Hvis deigen blir stående mer enn 20 timer så har jeg den i kjøleskapet. Den kan stå der i flere dager ved behov!

Jeg lager brødet som får verdens beste kokker til å stønne.

Det er kategori loff, da.

https://www.nrk.no/osloogviken/1.12722357

Har prøvd litt med litt grovere mel også, vær obs på at det suger mer væske. Oppskriften er til et lite brød.

Jeg syns disse er gode
https://www.detsoteliv.no/oppskrift/skappelbrod-eltefritt-speltbrod-med-fro
Og dette baker jeg hver jul
https://josefinesmatgleder.wordpress.com/2015/11/03/eltefritt-muslibrod-i-gryte/

Denne. Aner ikke opphavsmann eller -kvinne.
Men du baker neppe andre brød etter at du har prøvd denne. Sies det.

Hm. Uleselig tekst på bildet. Det står altså:

GROVBRØD
1000 g hvetemel
350 g sammalt hvetemel
90 g solsikkekjerner
90 g gresskarkjerner
75 g sesamfrø
75 g havregryn
250 g linfrø
1 ss salt
50 g gjær
1,5 l vann

(jeg har også oppi litt honning)

Hevetid: 30 min under klede
Hell deigen i 3 godt smurte former/eventuelt former med bakepapir.
Hevetid 2: 45 min.
Steketemp: 225
Steketid: 40 min pluss 15-20 min uten former