Bacon i ønsket mengde (hvilket betyr MASSE i min verden.
)3 dl fløte
4 eggeplommer
2 gode never revet ost
salt/pepper
Muskat
Del brokkolien i biter (jeg foretrekker bite size) og forvell den. Stek bacon. Kok opp fløten, krydre med salt/pepper/muskatt. Rør sammen de fire eggeplommene i en bolle, og ha litt av den kokende fløten over mens du rører. Hell tilbake i gryten mens du rører fort. (Dette tykner sausen.) Ha i en god neve revet ost. Bland bacon og brokkoli i en ildfast form, jeg brukte den lille ovale fra Ikeapakken og den var perfekt i størrelse. Hell over sausen, og strø resten av den revne osten på toppen. Stek på 225 grader til osten er smeltet og gyllen.
Passer ypperlig som både middag, lunch og kveldskos. Og man kan nok med fordel bruke 50/50 brokkoli og blomkål. Og neste gang skal jeg ha hvitløk også i sausen.
(Kokkemannen var faktisk imponert. )
