Andebryst

Jeg syns and er veldig godt, men etter et mislykket møte med en hel and på nittitallet har jeg ikke tilberedt det selv. Nå har jeg overvunnet ande-angsten og kjøpt noen andebryst som jeg nok skal klare å få til.

Noen gode tilberedningstips og forslag til tilbehør tas i mot med takk. 🙂

Mannen min lagde en helt fantastisk god plommesaus til andebrystet sist vi hadde det.

Når det kommer til andebrystet, brukte han ikke femkrydder, men bare salt og pepper - og så hadde han det en liten stund oppunder grillen til slutt, for å få sprøtt skinn.

Det hørtes deilig ut! Har også funnet en oppskrift på karamellisert appelsinsaus som ser god ut.

Jeg bruker kirsebærsaus. Det er godt med noe søtt og syrlig til and! Pleier å rute opp fettet og pensle med balsamico eddik før steking.

Liten grunn til å være redd for and, altså.




Mye fett i skinnet, så husk å rute det. Blir sprøtt uten grill, du finner mange oppskrifter på nettet.

Mener vi hadde røstipoteter og asparges som tilbehør sist, og rødvinssaus.

Jeg har tilberedt dem etter oppskrift på nettet med karamellisert appelsinsaus, båtpoteter, rosenkål og valnøtter i honning. Mulig det var noe mer Det ble ihvertfall veldig godt.

Vi brukte denne oppskriften. Ble veldig godt.
Sausen kunne med fordel hatt litt mer appelsinsmak i seg. Vi brukte saften av tre appelsiner.

Jeg kan anbefale et veldig godt alternativ til appelsinsaus/andre søte sauser: teriakysaus. Jeg kjøper den ferdig på glass, og blander med litt stekesky og varmer opp. Som tilbehør kan jeg også varmt anbefale søtpotetmos (kokte søtpoteter most med smør, salt og hvitløk) og asparges (evt. andre grønnsaker). det er SÅ godt!

Det hørtes også knallgodt ut! Takk for alle gode forslag, jeg har mere and i fryseboksen og skal prøve litt forskjellig. I kveld blir det saltkokte poteter, rosenkål med honning og valnøtter osv., og karamellisert appelsinsaus. 🙂