Peanøttsmør og transfett

~TM~ skrev:

:kvalm:

Åh, det er jo SÅ godt! : drømmer :

Det der blir jeg også skikkelig kvalm av.

Veldig sent å skrive det nå, men jeg stusset litt over det selv, helt til jeg tok opp Mills peanøttsmør den grove typen...

Fullherdet er ikke det samme som transfett. Transfett ligger i at den har blitt delvis herdet.

Herding går ut på at man fyller opp dobbeltbindingene som man har i umettede fettsyrer, slik at de får mere hydrogen og holder seg mere stabilt, det er derfor kjeks og kaker som har utløpsdato på over flere år, ofte har transfett...


Når man fullherder fett vil det si at fettsyren er mettet med hydrogen, altså har ikke fettsyren umettede/ dobbeltbindinger lenger. Det vil da si at det tilsvarer helt vanlig mettet fett, som du har i melk og biff. (Ikke det at jeg promoterer dette, bare noe gammelt kjemikunnskap igjen)

Nøttesmør er jo superenkelt å lage selv i en blender da. Har aldri laget peanøttsmør, men kan ikke se for meg at det skal være noe vanskelig.