Tips til vegetarretter

LilleVenn har foreslått at vi skal ha en uke med kun vegetariske middager. Flott det, men jeg sliter litt med å finne gode middager uten bønner og linser. Det klarer hun nemlig ikke å spise....

Ser for meg en pastarett, muligens Arrabiata, men tar gjerne i mot andre forslag. Kan ha suppe en dag; gulrot eller blomkål. Men så?

Noen som har gode forslag? Jeg har godt utvalg av butikker så skal få tak i det meste.

Hva med falafel? Det er jo kjempegodt.

Skilpadda skrev:

Hva med falafel? Det er jo kjempegodt.

Hun har ikke likt det tidligere, men jeg kan prøve igjen. Enig i at det er godt 🙂

Tenkte også på en eller annen indisk rett med paneer. Noen som har noen gode tips?

Grønnsakssuppe?

Hvis du ser i suppetråden til Hønni litt lenger ned ligger det flere vegetaroppskrifter uten bønner/linser. Pizza og wok er jo veldig enkelt å gjøre vegetarisk ved bare å kutte ut evt kjøtt man ville tilsatt. Ostesausgratinert blomkål og brokkoli er også veldig godt.

I dag har vi hatt risgrøt.

Vi har fin vegetar kokebok av Ursula Ferrigno, du finner noen av oppskriftene her, merket vegetarisk.

http://www.bbcgoodfood.com/chef/ursula-ferrigno

Suppe skal vi absolutt ha en dag, der har jeg greit med oppskrifter. Pizza er en mulighet, men da mistenker jeg at hun ender opp med Margarita....

Mulig jeg prøver meg på Phad Thai med tofu.

Lavender skrev:

Vi har fin vegetar kokebok av Ursula Ferrigno, du finner noen av oppskriftene her, merket vegetarisk.

http://www.bbcgoodfood.com/chef/ursula-ferrigno

Skal sjekkes ut 🙂

Rømmegrøt og pannekaker har jeg i bakhånd om vi ikke finner på noe bedre.

Typiske middager hos oss:

* Gulrot- og søtpotetsuppe med ingefær (evt annen suppe som grønnsak, tomatsuppe, blomkålsuppe osv), grove rundstykker til
* Pasta Bolognese med Hälsans Kök-"kjøttdeig" (selges på nesten alle matbutikker)
* Lasagne med "kjøttdeigen" over, jeg foretrekker med kun grønnsaker og linser, men ungene vil gjerne ha den kjøttdeigen.
* Pizza
* Lapskaus med vegetarpølser oppi (evt bare grønnsaker om man vil det, eller feks. soyamedaljoner, som er som "lammekjøtt" i konsistens og smak).
* Taco (dette er jo så latterlig enkelt i veggisversjon, da bruker vi den derre nevnte kjøttdeigen, bønnestuing, revet (melkefri) ost, melkefri rømme/yoghurt naturell, salsa og grønnsaker osv)
* Poteter, grønnsaker, brun saus og soyakjøtt av et eller annet slag (ungenes favoritt)
* Diverse curryretter med naan/chapati (Jamie Oliver har maaange dødsgode)
* Frosne vegetariske vårruller fra frysedisken hos Bunnpris eller Kiwi (8 stk i en pakke) med ris, salat og sursøt saus til
* Falafel og hummus/tahinisaus og melkefri rømme, agurkbiter, mais, rødløk og salat i pitabrød eller tortillas
* "Kjøttdeig" eller Hälsans Kök kjøttboller (disse er helt utrolige!!) i pitabrød eller med poteter og brun saus
* Pastasalat med "skinke" fra asiatisk butikk (smaker så likt bogskinke at min veggismor nekter å spise den fordi hun tror hun blir lurt), agurk, cherrytomater, eplebiter, chili, hakkede pistasjenøtter, valnøtter eller pinjekjerner osv, god dressing til
* Salat med stekte potetbiter (skjær poteter i biter, ha i en ildfast form sammen med masse godt krydder og hvitløksolje, stek dem litt sprø), "kylling" fra asiabutikk eller helsekost og grønnsaker. Av og til, spesielt om vi har tacorester fra dagen før, lager vi tacosalat og har knuste nachochips oppi eller serverer det ved siden av, med rømme, salsa og guacamole.

Denne utrolig enkle pastaretten med sitron, persille, chili og hvitløk er fantastisk!

Henger her siden jeg har en tenåring som er blitt vegetarianer for en periode.
Jeg laget gulrotsuppe fra Trines matblogg forleden.

Masse fristende forslag på denne bloggen. 😀

Og i kveld hadde jeg sushi. Med avokado.

Bokormen skrev:

Masse fristende forslag på denne bloggen. 😀

Hun har også kommet ut med kokebok nå, jeg får den i posten hvert øyeblikk. 🙂

Dixie Diner skrev:

Hun har også kommet ut med kokebok nå, jeg får den i posten hvert øyeblikk. 🙂

Jeg og! Gleder meg masse!