Muffins eller cupcakes som er saftige neste dag?

Jeg skal bake muffins eller cupcakes, og de må være gode neste morgen. Jeg synes de så lett blir tørre, har noen tips? Det kan være forskjellige smaker, men ikke nøtter eller sitrus pga allergier.

Kanskje muffisn av gulrotkake-røre? Den blir jo saftigere jo lengre den står omtrent 🙂

Fakse skrev:

Kanskje muffisn av gulrotkake-røre? Den blir jo saftigere jo lengre den står omtrent 🙂

Ja, det var min tanke også.

Ah, kjempetips! Hvis det ikke er noe allergikere, så kan jeg varmt anbefale å bytte ut halvparten av melet med mandelmel eller revet marsipan (kutt i så fall ned på sukkeret, ellers blir det SØTT!).

Jeg bruker denne oppskriften:
250 g smør
250 g sukker
125 g mel
125 g mandelmel
1 ts bakepulver
4 egg.

Bland alt, ha i det du vil ha i muffinsen, jeg anbefaler frosne bringebær og hvit sjokolade.

Stekes i store former 20 minutter eller så. You know the drill.

Passion for baking sine vaniljemuffins.

Bananmuffins

Jeg bakte muffins med banan og peanøttsmør, en oppskrift jeg fant her inne, en gang. De var, og holdt seg, saftige og gode.

Jeg lagde muffins av "barnas beste sjokoladekake" fra kakemonsen, basert på kefir. Dvs, det gjorde jeg ikke, jeg droppa kakao, tilsatte vaniljesukker og hakket kokesjokolade.

De var slett ikke tørre neste dag.

Muffins som du fyller f.eks. med lemon curd.