Speltmel

Nå har jeg bakt brød av speltmelblanding, hvor jeg skulle tilsette vann, gjær og litt olje. Men jeg må si at mine egne brød er MYE BEDRE. Dette gjør jeg ikke igjen.

Du bør ha et eller to egg i en speltmelsdeig. Det gjør baksten luftigere. Jeg baker mye med spelt - med svært godt resultat.

Hva er du ikke fornøyd med?

Smaken.
Ellers så de ok ut.

kisha skrev:

Smaken.
Ellers så de ok ut.

Ok. Var det en ferdigblandet pose med speltmelsblanding?

Den var ferdigblandet, ja. Naboen skrøt slik at jeg måtte prøve.
Jeg savner de grove rundstykkene ferdigblandet på pose. Jeg finner ikke dem lengre.

kisha skrev:

Den var ferdigblandet, ja. Naboen skrøt slik at jeg måtte prøve.
Jeg savner de grove rundstykkene ferdigblandet på pose. Jeg finner ikke dem lengre.

Prøv deg på å lage speltmelsbrød på egen hånd. Jeg synes aldri de posene er noe gode, jeg...

Ta utgangspunkt i det samme brødet du pleier å lage, men erstatt vanlig mel med speltmel. Du får jo fint speltmel, gorv speltmelsblanding osv. Bare husk å tilsette et par egg i deigen. 😉

Jeg bruker de posene, men tilsetter gresskarkjerner, revet gulrot, ekstra med vann osv. Jeg bruker de bare som basis og oppgraderer de. Da blir de gode altså.

Dette med egg har jeg aldri tenkt på. Skal prøves ut neste gang 🙂

Det hjelper forresten å erstatte noe av væsken med appelsinjuice - det er ett eller annet med c-vitaminet som hjelper speltmelet. Jeg bruker bare spelt nå, og tilsetter alltid litt appelsinjuice til det jeg baker. 🙂

Jeg får prøve meg frem.

Høst skrev:

Det hjelper forresten å erstatte noe av væsken med appelsinjuice - det er ett eller annet med c-vitaminet som hjelper speltmelet. Jeg bruker bare spelt nå, og tilsetter alltid litt appelsinjuice til det jeg baker. 🙂

Ja, det har jeg hørt om. Askorbinsyre, kalles det visst. Hørt at man skal tilsette alt fra en spiseskje til 1 dl.....😕

Vårin skrev:

Ja, det har jeg hørt om. Askorbinsyre, kalles det visst. Hørt at man skal tilsette alt fra en spiseskje til 1 dl.....😕

I de oppskriftene jeg har så er det stort sett 1 dl.