God mat uten melk og gluten

Kaken fra Fria er også god, men den inneholder egg da.

De har også pepperkakedeig. (Den er ikke testet enda.)

Uten gluten - dessverre ikke uten melk

http://www.almondy.com/2.3.html

annemede skrev:

Kaken fra Fria er også god, men den inneholder egg da.

De har også pepperkakedeig. (Den er ikke testet enda.)

Pepperkakedeigen er god, den.

Jeg fant fiskekaker på LIDL. Gluten- og melkefrie, såvidt jeg kan se. Til en overkommelig pris, og de var gode også.

I min jakt på Gode Glutenfrie Kaker Som Jeg Kan Imponere Svigermor Med, prøvde jeg i går ut Verdens Beste (Kvæfjordkake) med glutenfritt mel, og den ble knallgod! (Men er jo absolutt ikke uten egg og melk, da)

Her kommer oppskriften:

150 gr.margarin
150 gr sukker
5 eggeplommer
5 ss melk
170 gr Semper Fin Mix
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
---
5 eggehviter
200 gr.sukker
---
100 gr hakkede mandler
---
1 pakke ferdig vaniljekrem
3 dl kremfløte

FREMGANGSMÅTE:

-Rør smør og sukker lett og luftig.Tilsett eggeplommene, mel, bakepulver, vaniljesukker og melk. Kle en langpanne med bakepapir og fordel deigen i et jevnt lag utover.
-Pisk eggehviter og sukker til stivt skum og bre det utover deigen i langpannen.
-Dryss over mandlene.
-Stek kaken ved ca.175 grader til marengsen er gyllen, ca.25 min. Avkjøl kaken litt i langpannen før den trekkes over på rist. Kaken skal ikke hvelves.
-Vaniljekremen blandes forsiktig med stivpisket krem. Del kaken i to deler,legg kremen på den ene delen og legg den andre delen av kaken over.

Tusen takk, Emma!

Her i huset tåles egg, og melken er alltids mulig å erstatte.

Ja, det tenkte jeg også, men så kom jeg på fyllet... Kan man erstatte dét på noen måte, da?

Emma skrev:

Ja, det tenkte jeg også, men så kom jeg på fyllet... Kan man erstatte dét på noen måte, da?

Jada, freias vaniljesaus/krem i pose er melkefri, så det er bare å blande pulveret med soyamelk eller rismelk.

Aha! Da lærte jeg noe i dag også Har ikke vært nødt til å lage mat uten melk foreløpig, men kjekt å vite.

Emma skrev:

Aha! Da lærte jeg noe i dag også Har ikke vært nødt til å lage mat uten melk foreløpig, men kjekt å vite.

Ikke glem melkefri margarin. (Du vet det kanskje, men veldig mange tenker ikke over at det er melk i margarin. Derfor skriver jeg det heller en gang for mye.)

I dag ville storesøster ha pizza, så jeg lagde pizza av restene i kjøleskapet, og det får de jammen til lunsj i bhg i morgen også. Det var vel snarere glutenfri pinnebrøddeig med rosmarin og pepper og litt salt i og masse olje og vann. Oppå hadde jeg masse løk (begge barna er glad i løk), brokkoli, blomkål, ketchup, kjøttdeig og oppskjærte poteter. Det var faktisk ganske godt.

Fant en nyttig link:

http://folk.ntnu.no/tomg/glutenfri/producers/producers.php

Cøliiakiforeningen sier:

Bruk gjerne dine egne oppskrifter, bytt ut hvetemelet med glutenfritt mel. Bruk da gjerne litt mer glutenfritt mel enn det som er oppgitt i oppskriftene.Ofte er det lurt å bruke litt mindre smør fordi det glutenfrie melet har vanskelig for å trekket til seg store mengder av fett.

La kaken stå å avkjøle seg noe før du tar den ut av formen. Er det melk i oppskriften, kan du f.eks. erstatte noe av melken med 1 egg.

I min eplekakeoppskrift kan man da sikkert gå ned til 100-150 g smør

Her tror jeg det skal komme en spennende nettbutikk. Den skulle egentlig åpnet 1. oktober. Lurer på om de får opp farten hvis jeg sender en mail og maser litt?

http://www.kekkes.no/

Madam Mim skrev:

I min eplekakeoppskrift kan man da sikkert gå ned til 100-150 g smør

Jeg brukte din eplekakeoppskrift til å bake muffins, og det funket helt fint med lik mengde smør og mel. Jeg tror de lett kunne ha blitt litt tørre hvis det var mindre smør.

Finsbråtens Reinsdyrpaté er melke- og glutenfri, såvidt jeg kan se. Lillebror likte den godt, og det gjorde den lille frøkna vi var på besøk hos i går også. Ser ut til at pepperpatéen også kan spises. Leverposteien er det melk i.

http://www.finsbraten.no/images_large/163323.jpg

Fin blogg også. Riktignok bare melkefri, men jeg legger den her likevel: http://matutenmelk.wordpress.com/

Må bare tipse om en helsekost som har hovedfokuset sitt på god mat, og som har et enormt glutenfritt utvalg:

Oslo Helsekost, Akersgata 32.

De har allerede tatt inn pepperkakedeig fra Fria, de hadde alle typer glutenfritt mel, og ellers stort utvalg. Jeg skal innom etter jobben idag.

Nyttig link: http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/allergi/glutenfri/glutenallergi.php

Mange gode oppskrifter uten melk og gluten på www.lavkarbo.no