Enkle og gode sjokolademuffins, anyone?

Er det noen som har en lettvinn oppskrift på sjokolademuffins - ikke brownies-type, men av det mer luftige slaget?

Toro gul pose med sjokolademuffins er jo veldig gode synes jeg. Særlig om en putter oppi kokesjokolade og lager amerikanske muffins.

Takk for tips! Den har jeg brukt før, men nå tenkte jeg å slippe å handle. 🙂

Elinblu skrev:

Takk for tips! Den har jeg brukt før, men nå tenkte jeg å slippe å handle. 🙂

Sånt må du passe på å ha i skapet. Gå aldri tom.

Disse blir veldig gode 🙂
Amerikanske muffins (6 store, 12 vanlige)
2,5 dl melk
1 egg
¾ dl matolje
4,8 dl hvetemel
3 store ts bakepulver
en klype salt
1,5 dl sukker

Det tørre og det våte blandes hver for seg. Deretter røres det tørre lett ut i væsken. Røren skal ikke være jevn, da blir muffinsene seige. Ha i ønsket smakstilsetning. Fyll i store muffinsformer som ligger i muffinsbrett. Stek ved 200-220 grader i 15-20 minutter.

Forslag til smakstilsetning:
* sjokoladebiter, evt bytt ut litt av melet med kakao
* revet gulrot (bruk gjerne brunt sukker i stedet for hvitt, + litt kanel og kardemomme)
* revet eple/epleterninger + kanel (gjerne brunt sukker istedet for hvitt)
* most banan + hakkede mandler
* blåbær eller andre bær
* revet appelsinskall + bytt ut litt melk med appelsinjuice
* finhakket aprikos + hakkede pecannøtter
* 1 ss kaffepulver + hakket sjokolade
* hakket krokanrull

Sjoko-banan muffins:

1,25 dl vegetabilsk olje
2 egg
blandes lett sammen med en hullsleiv

1,25 dl sukker
3 dl hvetemel (evt. spelt)
1 ts bakepulver
1/2 ts natron

Bland det tørre sammen og rør det lett sammen med det våte. Tilslutt tilsetter du tre moste bananer og biter av mørk sjokolade (cirka 2 dl). Stekes på 200 grader, midt i ovnen. 20 minutter ved små muffinsformer (20 stk) eller 30-40 minutter ved store (12 stk).

Takk for oppskrifter! Jeg har dårlig erfaring med sjoko-banankake, rajraj. Og man bør vel bruke godt modne bananer?

Elinblu skrev:

Takk for oppskrifter! Jeg har dårlig erfaring med sjoko-banankake, rajraj. Og man bør vel bruke godt modne bananer?

Neida. Jeg kjøpte noen på Rema i går som var nesten hadre ennå. Du må bare passe på å mose de godt før du blander de inn, så blir det bra-bra-bra.

Men hvordan skal jeg mose dem, da?

Kanskje litt seint nå, men jeg moser dem hvert fall med gaffel oppi en bolle. Det er litt klønete først, men det blir snart banos (2-3 minutter).

Jeg moser dem i food processoren.

Men de muffinsene Amica la ut lenger oppe her, er virkelig VIRKELIG gode altså. Skikkelig store, amerikanske, saftige muffins. :sikle: