Gulrotsuppe med ingefær og hvitløk

6-8 gulrøtter (800 g)
1 løk
2 hvitløksfedd
1 ss olje
2 ss revet, frisk ingefær
1 terning grønnsaksbuljong
1 liter vann
2 dl crême fraîche
2 dl melk
1 ts salt
2 kryddermål nymalt hvit pepper

Tilbehør: 150 g reker med skall

Slik gjør du:
Skrell gulrøtter, løk og hvitløk og skjær dem i små biter. Ha oljen i en kjele og fres grønnsakene i den, uten at de får farge, ca 3 min.
Tilsett ingefær og knust buljongterning og la det frese med i 1 min.
Hell på vann og la suppen småkoke over svak varme med lokk i ca. 20 min., til gulrotbitene er gjennomkokte.
Tilsett crême fraîche, melk, salt og pepper og kjør suppen i foodprocessoren. Hell den tilbake i kjelen og spe eventuelt med litt mer vann til du får en passe suppekonsistens.
Server suppen varm med noen rensede reker.


Dette spiste jeg til kveldsmat hos en venninne, nydelig 😀

Er det den hun på God morgen Norge skulle lage i dag?
Så bare at hun kulle lage gulrotsuppe. Har aldri hørt om det før. Erdet godt altså? Spennende!

Den var nydelig og "oppkvikkende" 🙂
Min venninne fant oppskriften i et hageblad.

Jeg lager denne som potet/gulrotsuppe, og MYE mer hvitløk pluss cayennepepper når jeg holder på å bli forkjølt. Funker hver gang. 🙂

Dette hørtes veldig godt ut. Mannen min må imidlertid ha noe kjøtt til (han klarer ikke en middag uten kjøtt). Er det mulig å servere bacon til?

Bacon tror jeg er godt å servere til. Passer til sødmen i suppen 🙂

Jeg får besøk av en vegetarianervenninne i helga. Da tror jeg nok det blir slik suppe med bacon i en skål ved siden av. Tror dette er noe både store og små kan like.

Laget du suppen? 🙂