Kalkunfilet

Jeg har kjøpt helgetilbudet hos Kiwi, kalkunfilet. Hva er best å servere til kalkunfilet? Forslag? (Har "vanlige" tilbehør i hus).

Jeg pleier å kutte den opp og lage forskjellige gryter. Eller steke sammen med løk og paprika og tandoorikrydder.

Appelsinfløteportvinssaus, babygulrøtter, baconstekt rosenkål, svisker og rørte tyttebær. Og kanskje litt rødkål.

Åh, det hørtes godt ut, Mauser!

Det er fabelaktig. Helstekt, rullet i turkeyrub eller en annen krydderblanding blir det helt suverent.

Stekt med panne, med potetbåter og ovnsbakte grønnsaker til.

Mauser skrev:

Det er fabelaktig. Helstekt, rullet i turkeyrub eller en annen krydderblanding blir det helt suverent.

Hva er turkeyrub, og har du en oppskrift på den sausen?

Krydderblanding. Den jeg har er på boks fra USA, men her er noen forslag: http://bbq.about.com/od/turkeyrubrecipes/tp/Top-10-Turkey-Rub-Recipes.htm

Det finnes helt sikkert noe kyllingcrispgreier eller lignende i butikkene her også?

Sausen er aldri lik fra gang til gang, men grunnprinnsippet er en fløtesaus i bunnen (f eks IKEA sin, eller hva som helst) hvor væsken er 1/3 ferskpresset appelsinjuice, 1/3 fløte og etterhvert 1/3 stekekraft. La koke på lav temp, og ha i en god klunk med portvin, madeira, konjakk eller noe annet godt. I nøden går det bra med akevitt også.

Smak til med tyttebær om den er for syrlig, salt og pepper, kanskje en brunostskive eller to, og litt buljong om det er for lite kraft.