Saus til wok

Hvilken saus bruker du til wok med svinekjøtt eller kylling og ris?

Vil gjerne ha oppskrifter hvis noen lager fra bunnen av. Men tips om ferdigsauser tas også imot med takk 😀.

Her er favoritt ferdigsaus:

Det ble stort gitt...

Mr.Lee har også noen ferdige, liker alle tre jeg. Bare å prøve seg frem 🙂

Jeg liker sånne lime, koriander og kokosmelksauser, men har ingen oppskrift.

Takk for tips! Er litt redd for å prøve nye wok-sauser jeg. Aer jo ikke hva de smaker.

Peanøttsataysausen fra Blue Dragon er ganske god. Finnes på store glass.

Vi pleier å steke kjøttet i olje sammen med ingefær og hvitløk. Så tilsetter vi litt oystersays og vann og lar det koke inne litt. Flaske med oystersaus finner du på de fleste velassorterte matbutikker. Krydrer evt med soyasus og pepper.

Vi lager fra grunnen av. 3 ss hoisin-saus (tykk søt soyasaus, fås kjøpt på innvandrerbutikker eller velassorterte dagligvare), en halv rød chilli finhakkes, 2-3 hvitløksfedd og 1/2 ss revet fersk ingefær.

Bland sammen og bruk som marinade og stek videre sammen med kjøttet.

Utrolig enkelt og godt. Vil du ha mer salt, så tilsett vanlig soyasaus.

Noen som har oppskrift på en god karrisaus til wok (som ikke tar fyr i munnen .)?

Jeg kjøper ei flaske med østersaus på sånne asiatiske butikker, den heller jeg over det jeg har i woken og har litt vann og kikoman oppi, det må smakes til, men den er suuuuper god.

Ullsokk skrev:

Noen som har oppskrift på en god karrisaus til wok (som ikke tar fyr i munnen .)?

Brun margarin, fres løk sammen med karri. Tilsett sure, grønne epleterninger og hvitløk. Så hønsebuljong, litt sambal, søt soya og teryaki. Det skal smake en anelse syrlig/søtt, men ikke i nærheten av sur-søt saus. Blir sausen for sterk kan du spe med litt kokosmelk. Da må du i tillegg balansere smaken med lime, sitron, eddik e.l. Kan jevnes litt med maizenna hvis ønskelig.

Blue dragons sweet cili & garlic tror jeg den heter. Ikke sterk.

0.5 liter vann, varmes i microovn ca. 2 min på full effekt
ha oppi en spiseskje kjøttbuljong (noe sånn), rør ut
ha 2-3 spiseskjeer kikkoman oppi (smak til, det må ikke bli for salt heller)
riv fersk ingefær og sil den i et kaffefilter (jeg liker ikke ingefærtrevlene, derfor holder jeg dem unna) Jeg bruker hele klumpen, men man må jo smake til.
Jeg jevner med brun maisennajevner rett i woken.

Denne bruker jeg til både kylling og svinekjøtt.

Sur søt saus er min favoritt, har ikke oppskriften her, men bruker ikke den så ofte heller...

Sånn ca:
1-2 dl Annanasjuice (fra en liten boks )
1 dl hvitvinseddik
2-3 ss brunt sukker
2-3 ss tomatpure (eller 5-6 ss hakket tomat)
1 ss maisenna mel (evt spe med mer om det blir for tynt)

Blandes sammen og helles over wok-greiene, la det koke til passe konsistens.
Ofte bruker jeg i tillegg å steke kjøttet sammen med 2-3 fedd hvitløk

Litt vann, kyllingbuljong, maisena og soyasaus. Krydre etter behag.