Sjokoladekonfekt - trenger oppskrift

Jeg skal lage julegavene selv i år. Sjokoladekonfekt tror jeg det må bli, evt gode karameller /fudge
Jakten på den perfekte oppskriften begynner her !
Kan du hjelpe meg ?
Hva pakkes de inn i - slike konfektformer i metallfolie, cellofan eller ?

Har masse oppskrifter, men finner de ikke nå. Skal se om jeg finner de i løpet av helgen.
Når jeg gir de bort i gaver så har jeg de enten i cellofan eller så har jeg de i julebokser.

Barbalala skrev:

Har masse oppskrifter, men finner de ikke nå. Skal se om jeg finner de i løpet av helgen.
Når jeg gir de bort i gaver så har jeg de enten i cellofan eller så har jeg de i julebokser.

takk 🙂 Bruker du små pappbokser med julemotiv ? fikk kaker i en slik engang som var helt nydelig.

I Allers sitt julemagasin var der noen fristende oppskrifter på konjakkkuler og bringebærkonfekt.

Finner ikke bladet i farten, men om du kjenner noen som har kjøpt dette så spør dem.

Nå har jeg tatt frem kokeboken.

Sitron Sjokolade:

250g kokesjokolade
skall av 2 sitroner
saft av 1 sitron
***
Smelt sjokoladen i vannbad, rør inn skallet og varm sitronsaft. Fordel de i små former og pynt med kakepynt eller kandiserte fruktbiter.

Peppermynte sjokolade:

250g hakket mørk kokesjokolade
1dl vikingmelk
20g smør
peppermynte essens
100g lys kokesjokolade.
***
Ha sjokolade, melk og smør i en kjele. Sett det over barmen og rør hele tiden til alt er smeltet. Skal IKKE koke! Ha i essensen etter smak, fordel i små former og sett kaldt. Smelt den lyse sjokoladen og pynt, sett det kaldt igjen.

Hvit Is-sjokolade.

100g hvit eller lys kokesjokolade
50g smør
ca 2 dråper rom essens
***
Smelt smør i en kjele, tilsett sjokoladebiter og smelt forsiktig. Smak til med rom essens. Fordel i former og pynt med kakepynt. Sett kaldt.

Mørk Is-sjokolade:

110g mørk kokesjokolade
30g kokosfett
1/2ts sitrinsaft
1/2dl kremfløte

Varm alle ingrediensene i va¨nnbad utenom fløten. Stivpisk fløten og vend den inn i massen. Fordel i former og pynt med kandiserte appelsiner.

Marshmallowsgodt:

100g lys sjokolade
50g delfia fett
10 marshmallows
***

Smelt sjokoladen med fettet, la det avkjøl men ikke stivne. Klipp mashmallowsen i biter og legg noen i hver form. Fyll sjokolade over og pynt med kakestrymmel.



Ja dette er noen av de jeg lager. Håper det er noe du kan bruke.

Susse skrev:

takk 🙂 Bruker du små pappbokser med julemotiv ? fikk kaker i en slik engang som var helt nydelig.

Ja enten det eller sånne runde fra IKEA.

SJOKOLADETRØFLER

200 gr kokesjokolade
1 dl kremfløte
0,5 dl likør (rom, Baylis, appelsinlikør....)

Pynt: 150 gr kokesjokolade
kakao

Eller:

300 g mørk sjokolade
30 gr honning
2 dl kremfløte
30 gr smør

Pynt:

200 gr kokesjokolade
melis og/eller kakao

MOKKATRØFLER

ca. 30 stk

1 dl kremfløte
1 ss kaffepulver
2 plater kokesjokolade
mokkabønner

Konfektformer

Kok opp fløten. Tilsett kaffepulver og sjokoladebiter og rør til en glatt masse. Hell den i konfektformer og pynt med mokkabønner. Avkjøl.

ISSJOKOLADE

200 gr sjokolade
100 gr kokosfett
2 store egg

små konfektformer.

Smelt sjokolade og fett i vannbad. Visp eggene sammen. Ta sjokoladen av vannbadet og visp i eggene mens du rører veldig godt.

Fyll sjokoladen i formene, gjerne med en sprøytepose. Oppbevares kaldt.

Mintkuler:

50g hvetemel
1dl melk
1/2kg melis
5 dråper peppermynteolje
Varm opp mel og melk til en tykk masse.Avkjøl.
Bland så alt i kjøkkenmaskinen, tilsett mer melis om den blir for tynn. Den skal være såpass at det går an å trille kuler av den.
Trill kuler, dypp de i smeltet sjokolade og rull de i kokosmasse. Settes kaldt til sjokoladen har stivnet.
Vips ferdig!

Sjokoladetrøfler (skilpadda)

• 800 g god, mørk sjokolade
• 2,3 dl kremfløte
• 1,2 - 1,5 dl likør eller mørk rom
• melis til arbeidet
• evt. kakaopulver til å rulle trøflene i

Finhakk 450 g sjokolade i foodprocessor. Kok opp kremfløten og hell den i sjokoladen, med maskinen i gang, inntil all sjokoladen er smeltet og blandingen er jevn. La maskinen gå mens du tilsetter likør/rom. (Jo mere du bruker, jo bedre blir trøflene, men også vanskeligere å forme.) Avkjøl blandingen helt.


Form kuler av blandingen, bruk melis på hendene for å minske kliss. Avkjøl kulene i kjøleskap.

Smelt resten av sjokoladen og la den kjølne til romtemperatur. Dypp kulene i den smeltede sjokoladen og avkjøl dem igjen. Rull evt. de avkjølte trøflene i kakaopulver.

Oppbevares kjølig, men bør tas ut og la stå i romtemperatur en times tid før servering.

Tusen takk jenter !

Nå har jeg litt å eksperimentere med før gavene skal lages 😀

Karamell og Mim: Sjokoladetrøffler og mokkatrøflene deres hørtes skikkelig gode ut. Må lages til jul her i huset tenker jeg.

Jeg er ikke verre på det enn at jeg hoster frem mine egne og velprøvde konfektoppslrifter.

Wienernougat

250 g nougat
125 g 70 % sjokolade
100 g skåldete mandler

Rist mandlene i en tørr stekepanne, smelt nougaten i vannbad. Finhakk sjokoladen og ha den i den flytende nougaten. Når alt er flytende har du i de ristede mandlene. Ha i en avlang form kledd med bakepair og la stivne noen timer før du skjærer i biter.

Bringebærtrøffel

150 g melkesjokolade
80 g frosne bringebær, tines, moses og siles
10 g glukose (1 ts)
25 g smør
__________
200 g mørk sjokolade

kok opp den silte bringebærmosen og glukose, ha i hakket melkesjokolade, rør inn smør. Tøm i en form som er kledd med bakepapir, sett kaldt og rull deretter kuler som settes kaldt, dypp deretter i smeltet sjokolade.

Kahlua/Baileystrøfler

150 g 70% sjokolade
150 g melkesjokolade
1/2 dl kremfløte
2 ss kahlua- eller baileyslikør
______________
150 g 70% sjokolade
50 g melkesjokolade

Varm opp fløte, rør inn likør, finhakket sjokolade. Skru ned og rør til sjokoladen smelter. Ta gryten av varme, kle en form med bakepair, ha i blandingen og sett kaldt. Skjær trøffelen i biter, rull evt kuler, sett kaldt, smelt sjokoladen, dypp og sett kaldt.

Nammenamm...

Denne fugde-oppskriften ble ganske bra. Jeg rørte slik at den sukret seg og ble mer fugdeaktig 😀

http://matoppskrift.no/sider/oppskrift638.asp

Jeg laget de trøflene med honning i fjor. Jeg er ikke glad i likørsmak så det ble en god løsning for meg 😉

Nam nam. Jeg er på utkikk etter en oppskrift som kan tilsettes kanel for å lage sjokolade&kanel konfekt. Kan den med honning egne seg Karamell, eller blir honningsmaken for fremtredende?

abbonere! Får helt vatn i munnen............

Hvor får man tak i sånne (jule)bokser da? Bor 70 mil fra Ikea, så det er ikke et alternativ...