Hverdagsmiddag: Hva er din beste rett?

Jeg er så matlei.

Gi meg deres beste tips til gode, relativt raske og barnevennlige middager. Sunne kan de også være, men det er ikke høyste prioritet nå kjenner jeg.

Ovnsbakt laks / ørret med ris og grønnsaker.
Wok med kylling, svin, storfe, ferdig nudler og poser med frosne wok grønnsaker.
Kjøpe fiskegrateng
Kjøpe Fish and chips

Enkelt, litt spicy: Coop sine spanske kjøttboller. Lag tomatsaus med en boks vanlig hermetiske tomater og en boks hermetiske tomater med chili og en buljongterning. Kjør sausen litt med stavmikser om noen er allergisk for klumper. Ha i kjøttbollene til varming, og kok pasta til.

Ovnsbakt laks med ris og wokede grønnsaker. Det spiser vi nesten hver uke.

Pasta bolognese. Laget fra grunnen av er det relativt sunt, går raskt å lage og går ned på høykant hos alle familiemedlemmer.

Fiskekaker i hamburgerbrød. Serveres med stekte potetbåter. Vi voksne har grønnsaker (salat, agurk og paprika) inni brødet.

Steke litt kylling, koke litt pasta, ha på litt god pesto, strø på litt parmesan. Litt salat ved siden av.

Laks - enten stekt eller dampet i ovnen. Serveres med enten ovnsstekte poteter eller kokte poteter og en "saus" av rømme tilsatt sweet chilli-saus og sukkererter kuttet i små biter

Wok. På travle dager fungerer poser med ferdigoppskårne wokgrønnsaker veldig bra.
Omelett, fin måte å bruke opp rester også. Et par pølser, kokte poteter, løk, grønnsaker, revet ost osv.
Fiskekaker i hamburgerbrød med diverse garnityr.
Pitapizza.
Ovnsbakt eller stekt laks med couscous eller bulgursalat og rømmedressing.
Pasta Carbonara

Når du har god tid er det fint å lage store porsjoner til å fryse ned. Jeg fryser f.eks. bolognesesaus, da blir spaghetti bolognese rask middag siden sausen varmes mens pastaen koker. Vårruller lager jeg også massevis av og fryser ned ustekte. De kan stekes fra frosne, tar 5 minutter i frityrgryte eller ca 20 minutter i ovn. Veldig raskt og greit.

Kyllingfilet, ris, brokkoli og bretagnesaus
Spagetti og kjøttsaus
Fiskekaker, potetmos og grønnsaker med smeltet smør.
Kjøttkaker, poteter, grønnskaker og brun saus.

Laksewraps. Vi har ikke laks så ofte, men når vi har det blir det som oftest dette. Laksefilet eller -koteletter i ovnen, 200 grader i 8-10 minutter, tzatziki, diverse grønnsaker etter ønske, fetaost og tortillas eller hjerte-/romanosalat.

Kjapt, relativt billig og ungene kan plukke grønnsakene selv (noe som oftest fører til at de spiser mer grønnsaker enn ellers).

Pasta ala carbonara seiler inn som en god nr. 2 fordi den er tilsvarende kjapp og billig.

Det er jammen mange lakseelskere her.

Joika skrev:

Det er jammen mange lakseelskere her.

Det er jo fordi fisk virkelig er fast food.

Denne fra Rema under hundrelappen 🙂

https://www.rema.no/oppskrifter/pølsegryte-med-makaroni/REC-59318

Lagde en enkel variant av "Sheperd's pie" i dag, med vanlig kjøttdeig i stedet for lam, som nok blir laget flere ganger, for alle likte den. Baserte den på oppskrifta til REMA1000, men brukte frosset potetmos fra Nora. Tok litt mindre løk, litt mer gulrot, og tømte oppi en halv boks mais, bare fordi den stod i kjøleskapet.

Kyllingstrimler (vanligvis lårkjøtt) stekt i stekepanne med cashewnøtter, deretter en liten blåmuggost i biter oppå og en skvett matfløte. Trekker/smelter under lokk mens pastaen og brokkolien koker.

Omtrent alle supper. Koke grønnsaker møre i kraft, bzzzzte med stavmixer, putte oppi rømme/kokosmelk/fløte og spise med nystekte rundstykker og revet ost.

Røkte kjøttpølser, poteter, løk, gulrøtter, tomat, paprika, broccoli, blomkål og/eller det man eller vil ha av grønnsaker. Alt deles i passe biter og legges i ildfast fat/utover stekebrett og settes i ovnen. Stekes til passe, bare snu litt på grønnsakene en gang eller to.
Jeg har ikke brukt å ha noe saus til.

Denne suppa har vi dilla på nå:
http://trinesmatblogg.no/2014/06/10/smakfull-suppe-med-chorizo-kikerter-og-chili/
Serverer med brød eller grove pitabrød.

Tjorven skrev:

Det er jo fordi fisk virkelig er fast food.

Jeg pleier kjøpe sånne 2,5 kg poser med ferdigstekte kyllingstrimler i Sverige. De brukes i ALT. Pastaretter, supper, wraps etc. Da tar det maks 15 min å lage middagen. 🙂

Er ikke såååå glad i akkurat laks (mer glad i hvit fisk), så går ikke så mye av det hos oss.

Når vi er lei mat
steker vi biff/svin/kylling og blander inn creme fraiche og litt soyasaus.

Ellers så blir jeg aldri lei biffsalat med det jeg har av salatstasj, pinjekjerner, bøffelmozzarella.

Ny favoritt i dag, 12-åringen (som har i oppgave å lage middag fast en gang i uka) lagde denne: https://meny.no/oppskrifter/Fisk/Seigryte-a-la-Thailand/

Ble godt likt av hele familien!