Deres beste oppskrift på falafel?

Jeg ELSKER falafel og har hittil bare pleid å kjøpe frosne i helsekosten. Nå vil jeg lage mine egne, og har funnet mange oppskrifter på nettet. Har funnet to jeg vil prøve, men har dere noen knallgode oppskrifter å dele, noen dere har prøvd ut og vet er gode?

Dytter på denne. Jeg vil også ha oppskrift.

Jeg kjenner noen som lager falaffel ved å lage hummus slik de liker den best ( pluss persille ), avkjøler og lager små runde boller som de ruller i noe rasp før de stekes.

Steingodt!

Det var lurt. Falafel-oppskrifter ligner jo litt på oppskrifter på Hummus faktisk, bare kanskje med litt egg og mel og sånt i. Kan jo tilsette bittelitt mel og et egg i oppskriften, kanskje. Hummus er jo knallgodt.
Gleder meg til middag i dag!

Åssen gikk det, var det en sleger?

Ikke den jeg laget i hvertfall. Jeg brukte en annen oppskrift, en jeg fant på nettet, og den ble aaltfor tørr og tam på smak. De så veldig gode ut, men smakte nesten ingenting. Neste gang må jeg lage dem fuktigere og ha mye mer krydder i. Jeg hadde faktisk MER krydder det stod i oppskriften, så jeg lurer på hvor lite smakssanser oppskrifts-forfatteren er i besittelse av.

Brukte du en hummus- eller falafeloppskrift?

Falafel. Jeg brukte denne:

http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift24299.asp

Dytter på denne.

Snuste litt rundt på forskjellige vegetarsider og kom over denne oppskriften. Har nettopp fortært 3 stk og de smakte fortreffelig.

Jeg bruker SpisBedre sin oppskrift:

To bokser kikerter
To egg
En halv pose med tacokrydder
(fritt fra hukommelsen)

Tilbehør: Pitabrød, cherrytomater, romanosalat, og yoghurt naturell. Og gjerne en dæsj sweet chili-saus på. :sikle:

Benzo skrev:

Snuste litt rundt på forskjellige vegetarsider og kom over denne oppskriften. Har nettopp fortært 3 stk og de smakte fortreffelig.

Mmm høres digg ut. Men hvor viktig er kikertmelet? Jeg har alle ingrediensene unntatt det i hus, og får ikke stukket på noen helsekost/innvandrersjappe før helgen. Går det an å bruke vanlig hvetemel, mon tro? Var det det jeg brukte sist?

LilleLeo skrev:

Jeg bruker SpisBedre sin oppskrift:

To bokser kikerter
To egg
En halv pose med tacokrydder
(fritt fra hukommelsen)

Tilbehør: Pitabrød, cherrytomater, romanosalat, og yoghurt naturell. Og gjerne en dæsj sweet chili-saus på. :sikle:

Skeptisk ... Tacokrydder?? Jeg kan saktens prøve, men dette hørtes helt feil ut, hehe.

Iset skrev:

Mmm høres digg ut. Men hvor viktig er kikertmelet? Jeg har alle ingrediensene unntatt det i hus, og får ikke stukket på noen helsekost/innvandrersjappe før helgen. Går det an å bruke vanlig hvetemel, mon tro? Var det det jeg brukte sist?

Jeg brukte mandelmel, men det går sikkert helt fint med hvetemel.

Da prøver jeg! Hvis de er gode, tror jeg jeg lager en stor batch og tar med på jobb på fredag (med hjemmelaget tzatziki og rundstykker), i stedet for den vanlige kaken jeg pleier å ha med. Hvis jeg gidder eller får tid da, kake er litt enklere.

Hvordan ble de Iset? Fornøyd med siste forsøk eller har du funnet en enda bedre oppskrift?

Jeg elsker falafel, men de oppskriftene jeg har prøvd hjemme har ikke vært fantastiske så jeg lurer også på om du fant en perfekt oppskrift til slutt.

LilleLeo skrev:

Jeg bruker SpisBedre sin oppskrift:

To bokser kikerter
To egg
En halv pose med tacokrydder
(fritt fra hukommelsen)

Tilbehør: Pitabrød, cherrytomater, romanosalat, og yoghurt naturell. Og gjerne en dæsj sweet chili-saus på. :sikle:

Denne er digg.
Bare husk på at det skal være to bokser kikerter, ikke to poser (tørre) kikerter som må bløtlegges først.
Det ble ... mye falafeldeig.

Jeg har lagd disse et par ganger, http://veganmisjonen.blogspot.com/2010/05/hjemmelaget-falafel.html

God oppskrift, men bruk nok mel så de ikke går i oppløsning.

De aller beste falaflene får man ved å bruke tørre kikerter som bløtlegges men ikke kokes. Høres rart ut, men det er sant