Lunsjmuffins uten bakepulver?

Stemmer dette? Mannen har kjøpt ei bok som heter supersunn familie. Vi trenger den bare litt, til inspirasjon til felles lek og noen litt nye tips i matveien. Men nå vil jeg gjerne prøve meg på lunsjmuffinsene, jeg har forsøkt liknende et par ganger tidligere uten at det har blitt særlig godt.

Ser at det ikke er med bakepulver i, eller noe annet hevemiddel i oppskrifta. Kan det stemme, eller har de bare glemt seg? Har noen erfaring med skikkelig gode matmuffins?

Ja eller nei?

Hvis det er egg i som skal piskes til eggedosis/stivt kan det være det er nok til heving?
Evt. at det blir litt omelettaktig i konsistensen.

Det stod røring. Nå har jeg forsøkt med ei teskje bakepulver, det ble ganske godt. Den nyttigste lærdommen må være at de henger fast i papiret, sånn at jeg må vurdere silikonformer eller bare å steke dem rett i muffinsbrettet. Håper de er gode i morgen også, da er det planen at de skal være turmat. Dersom de ikke forsvinner som kveldsmatgodt for mannen og meg først.

Det kan hende de slipper papiret lettere når de er kalde.