Hvilken knoke bruker jeg til lapskaus og betasuppe?

Tenkte å utnytte hjemmekontrotilværelsen til å lage noen langtidskokte middager. På kolonial.no har de salt knoke og salt & røkt knoke fra Torshov kjøtt. Hva er klassikeren og det som er mest vanlig å bruke til å koke lys lapskaus og betasuppe av?

Jeg bruker alltid røkt, men hva som er vanligst generelt sett vet jeg ikke.

Jeg synes røkt blir best

Det er smak og behag, jeg liker røkt best.

Jeg tror det er en ren smakssak. Jeg bruker aldri røkt, er ikke vant til det og synes urøkt smaker mye bedre. Vi bruker heller ikke røkt spekeskinke eller røkt pinnekjøtt.

Jeg er vant med salt og urøkt.

Jeg ser at mange oppskrifter skriver lettsaltet knoke. Men jeg finner bare «saltet knoke». Er det to ulike produkter eller bare en forskjell i hvordan ulike produsenter merker varene sine?

Saltet er lettsaltet ja. Jeg liker best røkt. Syns salt av og til smaker gæli mye nøff nøff. 🙂

Jeg er ikke glad i røkt mat, og synes det tar livet av alle andre smaker i retten. Jeg bruker salt knoke.

Tror jeg skjønner, så det som Torshov kjøtt kaller "Salt knoke" er sannsynligvis det samme som en annen produsent ville kalt "lettsaltet knoke".

Jeg ville helst brukt røkt, mannen er ikke glad i røkt, så vi bruker oftest saltet. Lettsaltet, saltet, lettrøkt, røkt, det er mest produsnetavhengig om det er "lett" i navnet eller ei

Jeg liker best røkt, men jeg tror det avhenger av produsenten hvor sterk røyksmak det er (og hvor salt det er). Det er jo en smakssak, jeg er i motsetning til Nextlife glad i røyksmak. Jeg tror det er like vanlig å bruke saltet/lettsaltet i suppe/lys lapskaus (hva er egentlig forskjellen?)

Røkt knoke er også veldig godt med kålrabistappe til. Jeg får nesten pinnekjøttfølelse av det.

Nå fikk jeg også lyst til å lage lapskaus på knoke

Magica skrev:

Jeg liker best røkt. Syns salt av og til smaker gæli mye nøff nøff. 🙂

Dette.

Det finnes utrolig god salt knoke som bare smaker godt, da, men jeg synes røkt er mer safe.

Takk for inspirasjon. Da blir det ertesuppe på knoke neste uke. Hvis det serveres med pannekaker, så klager ikke ungene heller.

BAre du holder ertene ute av den suppa, så hadde ikke jeg klaget heller. grønnsakssuppe, gjerne, men...

Mamma var veldig glad i ertesuppe og laget det ofte. Jeg foretrekker klar suppe.

Hva er klar suppe?

Jeg er ikke oppvokst med knoke hjemmefra, så bruk av knoke er noe jeg har lært meg selv, med litt hjelp fra Hellstrøm på TV i sin tid (og en ekskjæreste).

Turban Smukk skrev:

Hva er klar suppe?
.

Buljongsuppe. Grønnsaker og evt kjøtt i hele biter, svømmende i en deilig, klar buljong.

Syrinx skrev:

Buljongsuppe. Grønnsaker og evt kjøtt i hele biter, svømmende i en deilig, klar buljong.

Åja. Virker jo logisk, sånn sett.

Eller i krafta du koker av knoken ville jeg sagt da. Tenger jo ikke buljong når du har en knoke. La den koke/trekke så blir det god kraft. Salte og krydre suppa etter behov. Ta opp knoken og pill av kjøttet når den er kokt, og del i slå biter, og ha i grønnsaker etter eget ønske. Med rester blir den "grumsete", i tillegg til at jeg ikke er glad i erter.