Gode middager, Mim er i gang igjen ...

Jess. Nå er jeg i gang igjen og lover å bli flinkere til å dele oppskrifter enn jeg har vært den seneste tiden.

Pasta med brokkoli og blåmuggost

Kok 400 g pasta, jeg brukte grov spaghetti

I en gryte steker du 1 pk skinkebiter (kan sikkert varieres med bacon, kyllingfilet el.)
1 rødløk i skiver
1 fedd hvitløk, knust
1 lite hode brokkoli (bare små buketter)
til brokkolien begynner å bli litt myk.
Ha i 100 g. gorgonzola, rocquefort eller st.agur og 1 dl matfløte
ha i litt pepper, salt trengs neppe, men smak.
Strø over en neve "salatblanding", dvs valnøtter og pinjekjerner

Bland sammen med nykokt pasta og server!

Jeg elsker deg. :abbonnerer:

Linsegryte

Legg 500 g linser i bløt dagen før. Du trenger bare 1/3, men resten fryser du ned til når du skal ha en lettvint middag senere.

Dagen etter:

Kok linsene i 30 minutter
Mens de koker brunes 1/2 pakke skogsbacon (kan byttes ut med kylling eller svin)
ha i
2 fedd hvitløk
1 hakket løk
3 skrelte finhakkede gulrøtter (del i fire på langs og del i terninger)
1 neven frossen spinat
1 lite brokkolihode, bare bukettene
salt
pepper
spisskummin
litt chili

Når linsene er ferdig kokt, ha i 1/3 og rør rundt. Smak til og server med tomatsalat.

Hurra, så bra! Jeg elsker Madammens oppskrifter!

Hvilken linsetype bruker du forresten?

I dag laget jeg saus til elgkarbonader, det ble ganske godt, men ikke helt optimalt syns jeg. Jeg blanket sjalottløk og hvitløk i meierismør, hadde på en halvliter vann+urtebuljong fra Helios, kokte ned litt og silte av. Hadde i en god skvett fløte og to skiver brunost, 4 knuste einebær og en ss tyttebærsyltetøy.

Har dere noe forslag til forbedringer? Hvilke smakstilsetninger bruker dere til viltsaus? Kanskje buljongen blir for tam til viltsaus? Eller kanskje det hadde vært bedre med en rødvinskvett i stedenfor fløte og brunost?

Einerbær er jo nydelig i viltsaus. Rips eller rognebær, solbærsaft uten sukker (fås på helios) er også godt i til hverdags.

Jeg brukte vanlige grønne linser i dagens linsegryte. I går laget jeg

Borsjtsj.
Borsjtsj ala Mim

1 kilo eller mer med grytekjøtt med eller uten bein av okse
rødbeter ca. 1 kilo
3 rødløk
3 gulrøtter
2 løk
3 fedd hvitløk
salt og pepper
creme fraiche

Ha litt smør og litt rapsolje i en gryte, ha i kjøttet (deles i småbiter, enten før koking eller etter det har kokt en stund). Brun det lett, skrell rødbetene, del dem i småbiter, og hell over vann til det dekker. La det småkoke 30 minutter, kjenn om rødbetene begynner å bli møre, ha i løk, gulrøtter, ( i biter) hvitløk, og salt. Kok til alt er mørt, 15 minutter til, kanskje, ha i pepper. Server og ha en klatt creme fraiche i hver tallerken.

Denne tråden må jeg følge med på.

Oppskriftsdronningen er tilbake!

Abonnerer.

Madam Mim skrev:

Borsjtsj.

Kan dette uttales?

Arken skrev:

Kan dette uttales?

det er Toffen som er eksperten, men jeg sier borsj-tsj.

Nå har du noe å gjøre i kveld, tenker jeg... :ser for meg Arken mumle borsj-tsj, borsj-tsj:

Madam Mim skrev:

det er Toffen som er eksperten, men jeg sier borsj-tsj.

Nå har du noe å gjøre i kveld, tenker jeg... :ser for meg Arken mumle borsj-tsj, borsj-tsj:

Tusen takk, liksom. borsj-tsj, borsj-tsj.

Arken skrev:

Tusen takk, liksom. borsj-tsj, borsj-tsj.

Faktisk blir det mer som borr-sj-tsj. :strør salt i såret: Også litt fort.

Madam Mim skrev:

Faktisk blir det mer som borr-sj-tsj. :strør salt i såret: Også litt fort.

Pokker og. :strever:

Flotters, Mim! Dette var gledelig for et husmoremne som nærmer seg slutten av fødselspermisjonen og trenger øvelser. Det er gøy å lære mer om mat!

Borrr sj tsj var ikke helt greit, men suppa høres deilig ut.

Arken skrev:

Kan dette uttales?

Madam Mim skrev:

det er Toffen som er eksperten, men jeg sier borsj-tsj.

Nå har du noe å gjøre i kveld, tenker jeg... :ser for meg Arken mumle borsj-tsj, borsj-tsj:

Arken skrev:

Tusen takk, liksom. borsj-tsj, borsj-tsj.

Madam Mim skrev:

Faktisk blir det mer som borr-sj-tsj. :strør salt i såret: Også litt fort.

Arken skrev:

Pokker og. :strever:

Jeg har gitt opp.

Du kan kalle det rødbetesuppe, vettu. Det viktigste er jo at du lager den.

Velkommen tilbake!

Iset skrev:

Jeg elsker deg. :abbonnerer:

Jeg også. Jeg har en egen Mim-mat-mappe i Words. Kjempepraktisk.

Hyggelig å være savnet!