Clotted cream?

Er det noen som vet hvor man kan få tak i det i Oslo?

Tenkte jeg skulle lage de fantastiske (beskjeden jeg, nei) sconesene mine og ha high tea til helgen.

Det tror jeg ikke du får tak i, i hvert fall sjekket jeg for noen år siden og fant det ikke. Men det er jo godt med vanlig krem også! :stor afternoon/high tea-tilhenger:

Du kan jo lage clotted cream selv. Du har god tid før helgen.

Eller du kan gjøre dette:

When clotted cream is not commercially available, a reasonable facsimile may be made by combining two parts whole milk with one part whipping (heavy) cream, heating at the very lowest possible heat for a couple of hours until a skin forms, leaving it undisturbed overnight, and then harvesting the skin and its underclots.

Hvis de har det noe sted må det i såfall være Jakobs på Holtet. Jeg googlet det, for å finne ut hva det var, og da så jeg at noen hadde brukt mascarpone i stedet. I samme tråden (på Kvinneguiden) så jeg at noen hadde kjøpt på Sultan på Løkka, og i andre innvandrerbutikker.

Der fant jeg også et par oppskrifter på hjemmelaget clotted cream:
Hjemmelaget clotted cream 1
Hjemmelaget clotted cream 2

Det hadde jeg ikke tenkt på gikk an en gang! Takk for tips, det skal jeg jammen meg prøve. Men melkeblandingen må vel kokes vel, selv om det er på laveste varme?

Har noen en mer nøyaktig oppskrift?
Bakteriefobien merker jeg litt, men jeg kan jo alltids koke bollen den skal ligge i først.

Takk Glitter! Jeg elsker dette forumet!

Ikke mer nøyaktig oppskrift, men på artoftaste.no skriver de: "«Clotted cream» er upasteurisert melk som får syde på lav varme i flere timer. Resultatet kan minne litt om rømme og ricotta." (Med andre ord så tror jeg ikke det skal koke.)

http://www.artoftaste.no/servlet/side?section=5000000&item=13659

Fløteklumper under snerken. Lekkert.

Iflg. den ene oppskriften jeg linket til skal den ikke koke.

Da lærte jeg noe i dag også.

Blir en stund til jeg får prøvd, men jeg gleder meg allerede.

Nå fikk jeg veldig lyst på englandstur og ordentlig afternoon tea. 🙂

Det har jeg aldri hørt om, og aldri smakt - klumpekrem??? Det høres jo disgusting ut, men på den annen side har jeg ennå tilgode å møte mat som inneholder kremfløte som IKKE har vært godt.

Hva smaker dette for noe da? Kan du sammenligne det med noe? *nysgjerrig*

Sconesoppskriften så supergodt ut; elsker scones med rosiner. Ungene og, så den er herved lagret! (under filnavnet "Esmes engelske scones.doc" selvsagt).

Klumpekrem. Det er jo denaturering av melkeproteiner som lager en form for ferskost.

Det hørtes godt ut. Tom. jeg som hverken drikker kaffe eller te fikk lyst på en kopp te nå.

Jeg fikk lyst til å be meg selv på te- og sconesbesøk hos Esme, jeg. :enkel:

Miss Norway skrev:

Det har jeg aldri hørt om, og aldri smakt - klumpekrem??? Det høres jo disgusting ut, men på den annen side har jeg ennå tilgode å møte mat som inneholder kremfløte som IKKE har vært godt.

Hva smaker dette for noe da? Kan du sammenligne det med noe? *nysgjerrig*

Sconesoppskriften så supergodt ut; elsker scones med rosiner. Ungene og, så den er herved lagret! (under filnavnet "Esmes engelske scones.doc" selvsagt).

Jeg synes det minner om mascarpone, men er på en måte enda "tettere".

Håper du liker dem! 🙂

Adrienne skrev:

Jeg fikk lyst til å be meg selv på te- og sconesbesøk hos Esme, jeg. :enkel:

Kanskje vi kan ha et FP-teselskap til våren, full picknick-style med rutete duker, lakse og agurksmørbrød, ta med scones og greier, i en av parkene?

Esme skrev:

Kanskje vi kan ha et FP-teselskap til våren, full picknick-style med rutete duker, lakse og agurksmørbrød, ta med scones og greier, i en av parkene?

Det er jeg gjerne med på.

Adrienne skrev:

Jeg fikk lyst til å be meg selv på te- og sconesbesøk hos Esme, jeg. :enkel:

Er ikke sååå glad i te som jeg er i scones - men jeg kan ta med meg kaffe på termos jeg altså!

Vi kan invitere Veronal også, så kan hun ha med seg bagels til nattmaten!

Miss Norway skrev:

Er ikke sååå glad i te som jeg er i scones - men jeg kan ta med meg kaffe på termos jeg altså!

Vi kan invitere Veronal også, så kan hun ha med seg bagels til nattmaten!

Tør du å komme om jeg inviterer da? Kommer den andre nerdeprinsessen også?
Tenker at hele MM kommer på trappen også da altså.