Misosuppe

Kok opp vann separat. Sauter løk I litt olje, svak varme I lang tid, løken skal ikke bli brun. Tilsett varmt vann eller suppekraft (grønnsaksvann) gulrot skåret i fyrstikkbiter eller hokkaido gresskar i terninger. Grønnkål hakkes fint og tilsettes helt til slutt.
Bruk fantasien og varier grønnsakene. Husk at rotgrønnsaker bruker lengre tid enn
de grønne. Kok til grønnsakene er passe møre. Misoen røres ut i litt av suppekraften og tilsettes, kokes med de siste 5-10 minuttene av koketiden. Brukes miso som diett, eller medisinsk behandling, behøver den ikke å koke. Hvit miso er også deilig
i suppe, spesielt til fiskesuppe eller suppe med pasta (makaroni), mild og søt i smaken.

Basisen:
Miso (gjæret soyabønne pure med sake-estrakt, kjøpes på din lokale ekstoiske butikk) jeg foretrekker den lyse typen.
1 l Vann
Vårløk eller purreløk
Soyasaus
Annet:
1/4 terning grønnsaksbuljong (muligens litt juks men jeg liker det i)
Div annet tilbehør som; avocadobiter, cashewnøtter, sopp (shisake er spesielt god,men sjampinjong funker greit den og) gulerøtter i biter, risnuddler, tofu.
En spiseskje nori (tørket tang)
Hvordan:
Kok opp vannet, ha i buljongbiten, sopp/gulerøtter/nøtter/risnuddler/sesamfrø/nori om du skal ha det i, purreløken/vårløken la de koke i 1-2 minutt eller så. Ta suppen av platen, ha i soyasaus etter smak samt, miso. Til slutt has evt avcado i.
Serveres i
dype skåler, og spises med pinner alene eller i godt selskap. Teknikken er å spise alle bitene i suppen først, så slurpe i deg resten direkte fra bollen.
Obs: Dersom miso koker mister den smaken sin, og dersom avocado koker blir den grøtete. Avocadoen bør også vente til du er ferdig med å røre inn misoen ellers blir den most. Og tynne risnuddler kan vente helt til etter misoen er hatt i for å unngå at det blir grøtete.

rajraj skrev:

Mmm! Jeg elsker misosuppe!