Suppe med agurk i

Det ønsker åtteåringen seg. Noen som har en god oppskrift?

Har ikke oppskrift, men Gazpacho har agurk i seg. Du kan jo google

Jeg lagde kald agurksuppe tidligere i sommer, den er god lunken også. Kan det være av interesse? Man ser ikke agurken, da, den er finmost.

Det høres interessant ut.

Ingredienser:
50 g smør
1 agurk
1 løk
2 hvitløkbåter
2 poteter
1 l hønsebuljong eller kraft
1 ts salt
litt pepper
1,5 dl fløtemelk


Fremgangsmåte:
Smøret smeltes lett i en stor kjele. Skrell agurken og skjær den i skiver før den legges over i kjelen. Videre tas løk i skiver, hakkede hvitløksbåter og poteter i terninger over i kjelen. Lokket legges over og det hele må få surre ca. 10 minutter. Buljong og salt tilsettes og suppen må få koke videre ved lav varme 20-30 minutter.

Avkjøl suppen litt før den moses med en stavmikser eller lignende. Fløtemelk tilsettes. Smak til med pepper. Suppen serves lunken eller kald.

Nå fikk jeg lyst på gazpacho, og fniser fortsatt av presiseringen på en (ikke så fancy) restaurant en gang: "Det er meningen at suppen skal være kald."

Takk. Forslag til hva man server til suppen?