Rødvinsvennlig middag til kolleger?

Jeg har invitert mine fire nærmeste kolleger (voksne og sikkert sultne menn) på middag neste uke, og må finne på noe å lage. Ikke julemat. Jeg vil ha rødvin, så ett eller annet med rødt kjøtt (eventuelt en god, kraftig kyllinggryte) er nok tingen. Tror jeg har reinkjøtt i fryseren, så viltgryte er absolutt en mulighet. Jeg har noen timer før de kommer, men ikke en hel dag (men kan selvsagt gjøre noe dagen før).

Noen forslag? 🙂 Har tenkt på en solid sjokoladekake til dessert, men tar ellers gjerne mot forslag til dessert også.

Hvis du har en hel reinstek i fryseren så kan du lage surstek. Da legger du den i surmelk i dag og steker den samme dag. (Dette er den ultimate julematen for noen få av oss, men helt sikkert ikke for det store flertallet av befolkningen.)

Hva med helstekt indrefilèt, fløtegratinerte poteter, soppstuing, peppersaus og dampede grønnsaker?

Eller en fransk gryte med oksekjøtt og provance-poteter til?

Eller biff med bakt potet og hjemmelaget bearnaise?

Viltgryte er jo også nydelig da, med sopp, laubærblad, gulrøtter og kraftig fløtesaus.

:komme seg hjem og lage middag snart:

Jeg ville servert noe veldig klassisk, nemlig biffsnadder, bernaise og pommes fristes. Bare at det skal være skikkelige saker.

Beregn 250 g ytrefilet pr. pers. Stek hele ytrefileten med pepper i massevis, la den hvile. Salt den mens den hviler.

Skjær opp mandelpoteter med skall i smale båter og friter eller stek i ovnen med olje, hvitløk og krydder.

Lag bernaise (rett før servering) av to eggeplommer i en skål over vannbad finhakket sjalottløk, biter av smør som piskes inn, ha i litt estragoneddik og mer og mer smør til den blir luftig og fin. Ha i salt, pepper og estragon.

Når sausen er klar, setter du den til side, skjærer opp ytrefileten i tynne skiver og svisser skivene lett i panna. Ellers kan fileten være litt for rå. Se det an om det trengs. Dander potetene og biffsnadderet på fat, og server med saus og evt grønnsaker.

Note-to-self: Ikke les slike tråder på slutten av arbeidsdagen. :voksen sulten mann:

Jeg liker idéen om å bestemme at du vil ha rødvin, og så matcher maten deretter.

:vilalltidharødvin:

Fransk gryte høres himmelsk ut.

Andebryst eller en Stange landkylling er nydelig til rødvin.

Og en endive og parmesan form ved siden av(endive bladene surres lett i smør i panna, og legges lagvis med revet parmesan i en ildfast form, setter i ovnen i en 20 minutters tid så osten smelter og brunes litt på toppen). Med nydelige små poteter. Det er snadder det!

Jeg kommer alltid trekkende med den gulasjen jeg... Lett å lage, kjekt å gjøre ferdig dagen før og bare varme opp igjen, og nyyyydelig til rødvin. Pluss at gutta bare kan gafle innpå uten å sjekke om det er igjen noe til de andre, fordi du selvsagt lager så mye at dere har til middag i mange dager etterpå.

torsk skrev:

Note-to-self: Ikke les slike tråder på slutten av arbeidsdagen. :voksen sulten mann:

Man trenger ikke være :voksen sulten mann: for å få vann i munnen av slike tråder midt i middagstiden.

Signerer forøvrig AC helhjertet. Du er en dame etter mitt hjerte Skilpadda!

Canisa skrev:

Signerer forøvrig AC helhjertet. Du er en dame etter mitt hjerte Skilpadda!

Melder meg på i klubben
Rødvin er verdens beste medisin - det hjelper mot ALT!

Frøken Rattata skrev:

Melder meg på i klubben
Rødvin er verdens beste medisin - det hjelper mot ALT!

Gode tips her til mat.
Jeg fikk lyst til å be deg servere Faustino I til maten. Himmelsk rødvin.

Denne lammegryten er kjempegod, og passer godt til sultne menn!
(Det aller meste passer jo til rødvin 😉 )

Jeg økte mengden med saus litt - du ser fort om du trenger mer.

Arabisk lammegryte

• 1 ½ kg grytekjøtt med bein av lam
• 3 ss olje
• 1 ts sort pepper
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ts malt kardemomme
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts malt kanel
• 1 ts salt
• 6 båt hvitløk finhakket
• 2 ss maisennamel
• 1 ts sukker
• 5 dl yoghurt naturell
• 2 ts tomatpuré

Slik gjør du:

Steketemp: 200 grader
Steketid: Ca. 1 1/2 time

1. Brun kjøttet i olje og legg det i en ildfast form.

2. Bland de andre ingrediensene og hell alt over kjøttet. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen på 200 grader i ca. 1 1/2 time.

Server med ris og f.eks. oppskårne rå grønnsaker i biter eller staver. Gulrot, paprika, agurk eller selleri passer bra.

Mikkeline skrev:

Denne lammegryten er kjempegod, og passer godt til sultne menn!
(Det aller meste passer jo til rødvin 😉 )

Jeg økte mengden med saus litt - du ser fort om du trenger mer.

Arabisk lammegryte

• 1 ½ kg grytekjøtt med bein av lam
• 3 ss olje
• 1 ts sort pepper
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ts malt kardemomme
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts malt kanel
• 1 ts salt
• 6 båt hvitløk finhakket
• 2 ss maisennamel
• 1 ts sukker
• 5 dl yoghurt naturell
• 2 ts tomatpuré

Slik gjør du:

Steketemp: 200 grader
Steketid: Ca. 1 1/2 time

1. Brun kjøttet i olje og legg det i en ildfast form.

2. Bland de andre ingrediensene og hell alt over kjøttet. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen på 200 grader i ca. 1 1/2 time.

Server med ris og f.eks. oppskårne rå grønnsaker i biter eller staver. Gulrot, paprika, agurk eller selleri passer bra.

:noterer:

Åååååh. Røøøøødviiiiiin.

:har ikkje drukke rødvin på 14 dagar:

safran skrev:

Åååååh. Røøøøødviiiiiin.

Det tenkte jeg også og gleder meg til kvelden. 😀

Gubbelure kom hjem med en treliter Robertson i dag, og 4 nye flasker til vinhylla.
Armadore, Marques dè Chives, Faustino I og Lindemanns.

Alfa skrev:

:har ikkje drukke rødvin på 14 dagar:

Er du gal, kvinne!
😱
Tenk på helsa di!

Anne M skrev:

Det tenkte jeg også og gleder meg til kvelden. 😀

Jeg kan ikke drikke rødvin i dag. Helten er i Danmark og jeg må kjøre enern på spilling.

Line* skrev:

Er du gal, kvinne!
😱
Tenk på helsa di!

Den inkompetente legen meinte visst at ein hestekur intravenøs antibiotika ville fungere betre på infeksjonen min. Forstå det den som kan...