Kje-kjøtt?

Vi har fått en liten kjøttbutikk rett ved oss, og de har blant annet kjekjøtt i utvalget. Det har jeg lyst til å prøve, men jeg har aldri laget det før, knapt smakt det. Har noen gode tips eller en god oppskrift?

Teomannen sier at det jo avhenger av hvilken del av kjeet du vil lage. Han har laget kje i leirgryte flere ganger, som er supergodt. Vær obs på at kje fort blir tørt, hvis man ikke er forsiktig. Langtidssteking på lav temperatur er å anbefale i mange tilfeller.

Spør Fakse her inne! Hun bruker mye kje.

http://ipad.dagbladet.no/2013/04/26/tema/mat/oppskrifter/brimi-mat/mat_og_drikke/26851470/

Ikke la deg forvirre av laksen. Kje-oppskriften kommer lenger ned på siden. Teomannen sier: vær forsiktig med å bruke for mye søtt i denne oppskriften; bruk heller hvitvin i stedet for eplesaft. Legg gjerne til litt kayennepepper i oppskriften.

Takk for tips, Teo og Teomannen. 🙂 Bog til gryte var det jeg hadde tenkt å kjøpe, så dette ser bra ut.

Kjeribbe er fantastisk godt på grillen.
Ellers håper jeg også at Fakse kommer med tips, jeg vet ingen som kan kje så godt som henne.

Jeg har stekt kjeribbe i ovn med stort hell. Nam!

Helle Valebrokk har noen gode kjeoppskrifter:
Gresk kjelår: http://helleskitchen.org/2011/03/29/kjelar-fra-bondens-marked/

Med paprika og mynte: http://helleskitchen.org/2013/05/31/kje-med-paprika-og-mynte/

Langtidsstekt kjelår: http://helleskitchen.org/category/kjott/kje/

Med feta, valnøtter og ouzo: http://helleskitchen.org/2012/04/02/kjelar-fylt-med-fetaost-valnotter-oregano-og-ouzo/

De aller beste kjøttkakene er laget av kjekjøtt.

Ser jeg er etterlyst 😉

Kje-lår er nydelig å helgrille eller helsteke bare med salt, pepper, olje og timian som krydder. Det er noe magisk med kje og timian sammen, så det er noe av det første jeg vil anbefale å prøve. Vær obs på steketiden, lett å bomme når man er vant med lammelår som er mye større. Jeg griller kje-ribber også, men da gjerne med bbq-saus.

Ellers har vi faktisk brukt en del kje-kjøttdeig i taco osv, men det er ganske råflott da, og fordi vi har stor tilgang. Ellers har jeg laget mye indiske gryter med bla kje-bog (men også lår), ofte når det står lam i indiske oppskrifter er det egentlig "vestligfisert", fordi det brukes så lite kje/geit i Europa, mens dette er mye mye vanligere i India. Men generelt sett så kan kje brukes i omtrent alt av oppskrifter der det står lam.

Så utrolig bra at det begynner å spre seg med kje-kjøtt!
Det er virkelig er bra ting å spise, i tillegg til at det er kjempe godt.