Går det an å bruke bakepapir på pizzastein?

Noen som vet?

Jeg bruker bakepapir på pizzastein, men napper papiret ut etter noen få minutter. Det er visst noe med at bunnen må ligge direkte på steinen for å få best resultat.
Jeg syns imidlertid det er så klønete å få deigen over på steinen, så jeg baker den ut på bakepapir. Det er ikke lange stunden som skal til før bunnen har blitt stekt såpass at det er mulig å nappe ut papiret.

Effekten av å steke pizza på Stein blir borte om du ikke passer som TB og mappe ut papiret. Steinen trekker til seg fuktighet, og det er derfor pizzabunnen blir sprø.

Vi - eller - Far, det er han som lager pizzabunn, strør med maismel før han legger bunnen på. Veldig bra resultat.

Takk for svaret begge to. Vi gjorde som Gullet sa, strødde med maismel. Gikk flott,og pizzaen ble veldig god

Så bra!

Jeg pleier å forsteke pizzabunnene et par minutter, da kan de ikke være større enn porsjonspizzaer. Så tar jeg på fyll og steker ferdig. Går fint å flytte de inn i ovnen med pizzaspade når det ikke er fyll på.

Jeg gjør som TB, det finker finfint!

Skal teste TB sin metode også, så får vi se hva vi ender med tilslutt 😉

Jeg pleier å kjevle ut deigen på bakepapir og så løfter jeg papiret bort til stenen og snur papiret rundt slik at deigen legges på stenen. Se bilder her:

http://juliehexeberg.com/2013/08/09/italiensk-pizza/