Utfordring: Forslag til vin

Vi skal ha med vin til et middagsselskap, og har fått oppgaven å velge til hovedretten.

Kokken er brasiliansk, og skal lage følgende:

Main course: Bacalhau ao forno (cod, potatoes, paprika, onions, tomatoes, olives, eggs and olive oil)

Hjelp?

http://www.klikk.no/mat/drikke/article814956.ece

Portugisisk rødvin.

Her er oppskriften. Jeg vil ikke kalle den utpreget tomatisert (som den norske bacalaoen) eller tar jeg helt feil?

Hm ... :usikker:

http://www.receitamais.com.br/receita-de-bacalhau-de-forno/

Ser veldig godt ut! At den ikke er mye tomatisert, gjør det jo bare greiere å velge vin. Både rødvin og litt tøff hvitvin vil nok gå. Sjekk denne testen av portugisere i DN: http://www.dn.no/vinguiden/article2590388.ece

Takker for hjelp. 😀

Min nye favoritt fra Portugal er 9921001 Altano Organic. Ellers er Barbera fra Piemonte Italia anbefalt, de er litt lettere og passer bedre til salt og sterk mat.