Hjemmelaget lasagne for første gang

Njulaif skrev:

Har hørt det før ja. Og flere ganger opplevd at folk ikke har skjønt hva jeg mener når jeg sier wuuster-saus (nesten da, litt vanskelig å skrive sånn derre uttaleskrift altså).

I Norge skriver vi vel som regel Worshestershire-saus, og da blir det vel mer Wuustershaier-saus, ikke bare Wuuster. Men det er ikke særlig logisk uttale altså!

Får-schester-saus sier jeg, er det feil?

Tallulah skrev:

I Norge skriver vi vel som regel Worshestershire-saus, og da blir det vel mer Wuustershaier-saus, ikke bare Wuuster. Men det er ikke særlig logisk uttale altså!

Ja, sant det. Og det står i den der linken jeg la til også.
Worcestershire sauce = wuustershire saus
Worcester sauce = wuuster saus

Veldig vanskelig, ikke minst lite logisk (britter er sære av og til altså, det er ikke til å komme bort fra), og jeg må jo innrømme at eneste grunnen til at jeg har fått hang-up på det er jo fordi jeg har fått leksjon av ei britisk venninne i dette. Så jeg må konsentrere meg for ikke å si det på sånn "snobbete" britisk måte også vett.

Ah, så Worcester er tilsvarende som fotballaget Leicester /lester/? Enda litt mer ny lærdom.

Candy Darling skrev:

Ah, så Worcester er tilsvarende som fotballaget Leicester /lester/? Enda litt mer ny lærdom.

Dixie Diner skrev:

Jeg har alltid wustershshshhiresaus i brun saus.

Takk for tips. Det må jeg prøve.

Jeg lager kjøttsaus med tomatboks, tomatpure og karbonadedeig. Krydrer godt.
Den hvite sausen lages som vanlig hvit saus, men jeg tilsetter muskatnøtt, taffelost og vanlig norwegia. Smaker helt fantastisk.

Dixie Diner skrev:

Jeg har alltid wustershshshhiresaus i brun saus.

Det er ansjos i den, til info.

Matprat sin er god.

Storm skrev:

Det er ansjos i den, til info.

Takk for info, men jeg bruker denne. 🙂

Denne, som Mjau har lagt ut, er kjempegod!


http://www.foreldreportalen.no/forum/showthread.php?t=134081&highlight=svigermors+lasagne

Dagens lasagne her ble skikkelig god syns vi. Her er en slags oppskrift.

Kjøttsaus: 400 g karbonadedeig, 2 ganske små revne gulrøtter, 1 finhakket løk, 2 finhakkede hvitløksbåter, 1 bx tomater, 2 store ss tomatpure, et par ss creme fraiche, 3/4 ts sukker, maldonsalt, grovkornet pepper, 1-1,5 dl rødvin, mye av et blandingspastakrydder som er i kvern fra Santa Maria. Brun først karbonadedeig og løk og gulrøtter, og ha så i resten. Sausen skal ikke være skvipete og tynn, reguler med vann hvis den blir altfor tykk. Den sto og putret på svak varme i ca en time.

Hvit saus av 3-4 ss smør, mel til fast masse, melk til passe tykk saus, revet ost og salt og pepper til slutt. Jeg brukte en halv pakke Tine blandet ost i svart pakke og en raus mengde parmesan.

Legg lagvis med kjøttsaus, ostesaus og Barilla pastaplater, jeg liker å bruke en form som ikke er altfor stor, så jeg får mange lag. 25 minutter i ovnen, + stå på benken 5-10 minutter før den serveres.

Jeg serverte den med en salat av babyspinat klippet i biter, avokado, perletomater og vårløk, med fikenbalsamiko og en god olivenolje og maldonsalt og pepper.

Jeg liker ikke veldig flytende lasagne, så jeg koker alltid inn kjøttsausen til den er veldig tjukk, lager relativt tjukk bechamel og er gjerrig med saus mellom lagene.

Enig. Denne ble akkurat passe fast, uten noe flyting.

http://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/lasagne

Min oppskrift er svært lik denne. Men det skal være to stilker stangselleri og en gulrot. Og 60 gram bacon hvis jeg har. Og en grønnsaksbuljongterning og 1/2 liter vann. Kjøttsausen lar jeg koke i minst 30 min. Krydrer med pepper, oregano, rosmarin og revet muskatnøtt.

Lager ikke fra oppskrift, men mer på slump. Men vi pleier å ha et lag ferske basilikumblader og et lag tomatskiver under osten. Det blir veldig godt.