Kremete thai-kyllinggryte med kokos

Denne laget jeg i dag, inspirert av et par oppskrifter på nett. Blandet sammen litt herfra og derfra og det ble så godt at jeg nesten måtte krype fra bordet! Utrolig lettvint å lage.
Jeg prøvde å lage noe tilsvarende en kyllingrett jeg smakte på Yayas for noen måneder siden, og det var jammen ikke langt ifra. Skulle vært litt sterkere, men jeg ristet løs med Chili Explotion-boksen ved bordet.
Dette ble en stor porsjon, vi var fire stykker som spiste og det er hvertfall halvparten igjen, men la oss si ca. 6 personer:

5-6 store kyllingfileter, delt i litt store biter
1 stor boks (400 ml?) kokosmelk
1-2 dl kremfløte
1 stor løk, delt i småbiter
5-6 sukkererter, delt i to
1/2 ss gurkemeie
1 stk frisk, renset chili i småbiter (kan nok med fordel bruke mer eller ha i noen frø)
1 boks vannkastanjer
1 stor rød paprika i strimler
1 ts green currypaste
Jeg skulle ha i litt sitrongress også, men fant ikke det i butikken
3-4 ss kokosmasse
Litt salt
Evt. Maizenna

Stek kyllingen nesten gjennom. Tilsett resten av ingrediensene og la det småputre i ca. 10 minutter. Jevne evt. med Maizenna om du vil ha tykkere saus, det gjorde jeg.

Serveres med kokt ris og kanskje også noen gode baguetter.

Med litt variasjon og ingen fersk chili ble dette en god middag for hele familien, som begge ungene faktisk spiste godt av!

Så flott. 😀

Denne lagres.

Den så kjempegod ut og skal lagres og lages.
Kokosmasse er det det samme som kokos?

Jeg pleier å lage en lignende suppe, men bruker like mye kyllingbuljong eller vann som kokosmelk. Dvs en boks kokosmelk og tilsvarende mengde annen væske.

Jeg anbefaler foresten å servere med fullkornnudler og toppe suppen med stekt sopp!
Hvilken currypaste brukte du forresten? Er det greit å bruke de fra Blue Dragon? Har curry paste lang holdbarhet etter åpning?

Camomilla skrev:

Den så kjempegod ut og skal lagres og lages.
Kokosmasse er det det samme som kokos?

Jepp kokosmasse er det som er på skoleboller, malt kokos.

daffy skrev:

Jeg pleier å lage en lignende suppe, men bruker like mye kyllingbuljong eller vann som kokosmelk. Dvs en boks kokosmelk og tilsvarende mengde annen væske.

Jeg anbefaler foresten å servere med fullkornnudler og toppe suppen med stekt sopp!
Hvilken currypaste brukte du forresten? Er det greit å bruke de fra Blue Dragon? Har curry paste lang holdbarhet etter åpning?

Jeg tenkte å lage den som suppe neste gang, for det er bare å øke væskemengden ja, nydelig.
Jeg bruker Santa Maria sin Green Curry Paste, men det er jo sikkert det samme hvilken det er. Jeg skulle egentlig ha rød, kjøpte feil, men denne var veldig god. Og det var sitrongress i den, ganske greit siden jeg ikke fant rent sitrongress i butikken. Aner ikke hvor lang holdbarhet den har, men regner med den holder leenge i kjøleskapet. MEN, jeg tror Rachael Ray frøs ned noe sånt en gang, så jeg? Og bare skar av en liten bit med skarp kniv og stappet resten i fryseren? Det er jo i så fall genialt.

Denne må prøves.

Får man tak i alle ingredientene på Meny f.eks.?

Iset skrev:

Jepp kokosmasse er det som er på skoleboller, malt kokos.

Se der ja, det er jenta som kan komme med te skje forklaring det. Takk



Estrella: Tror vi får tak i dette på Meny.

Meny har det helt sikkert ja. Jeg kjøpte alt på Obs.

Himmel, denne ser fantastisk ut!

*noterer*

Denne skal prøves til uka!

Hvorfor er bildet borte?
Suppen høres nydelig ut... nam! Takk for teskjeoppskrift.

Ville du doblet denne oppskriften når jeg skal lage den til 4 voksne og 5 barn?

mmm- dette tror jeg skal bli søndagsmiddagen vår

Tusen takk for enda en fantastisk oppskrift

Nelly Nickers skrev:

Hvorfor er bildet borte?
Suppen høres nydelig ut... nam! Takk for teskjeoppskrift.

Var det noe bilde da?

Lykkex3 skrev:

Ville du doblet denne oppskriften når jeg skal lage den til 4 voksne og 5 barn?

Ja det tror jeg nok. Eller kanskje ikke doblet men hvertfall hatt i noen gode dæsjer mer av alt. Men det gjør uansett ikke noe om du lager for mye, rester er knakende fin lunsj dagen etter, eller kan fryses ned. 🙂

Iset skrev:

Var det noe bilde da?



Ja det tror jeg nok. Eller kanskje ikke doblet men hvertfall hatt i noen gode dæsjer mer av alt. Men det gjør uansett ikke noe om du lager for mye, rester er knakende fin lunsj dagen etter, eller kan fryses ned. 🙂

Det var omtrent det jeg har kommet frem til seg!
Dette blir fredagskosen og skal serveres til gode venner. Gleder meg alt.
Lurte på en ting til, er kokkosmassen avgjørende for smaken?

Nja nei det tror jeg egentlig ikke. Jeg hadde det bare i fordi jeg hadde kokosmasse liggende som aldri ble brukt og siden jeg elsker kokos. Men det er nok smak i kokosmelken vil jeg tro, så massen kan nok fint sløyfes. 🙂

Jeg kan også anbefale å ha i litt store limebiter og laubærblad.

Tusen takk for svar, Iset!