Steke ribbe over natten?

Er det noen som steker ribba over natten? Blir det lenge å ha den på 70 grader til i morgen ettermiddag?

Jeg langtidsteker i ca 24 timer. 70 grader, så 2-3 timer før spising skrur jeg evt opp til 80 grader. De siste 20 min skrur jeg opp til 200-250 grade for å få svoren sprø. Blir utrolig mør og god, og hvert år helt perfekt!

Tusen takk for svar. Er første gang vi langtidssteker men jeg var usikker på om vi måtte opp midt på natta for å få riktig antall timer. Men da setter vi i gang nå med en gang. :glise:

Steker dere den med svoren opp hele tiden? Jeg har funnet en oppskrift på langtidsstekt ribbe som krever 10 timer langtidssteking, og jeg kjenner jeg ikke er helt klar for å stå opp i otta.

Svoren opp hele tida.

Nå er'n i ovnen på 70ish grader.

:-)

Jeg kan rapportere om fantastisk saftig og god ribbe. Vi går nok aldri tilbake til kortstekt etter å ha prøvd dette!

Hvor stor var den og hvor lenge sto den?

4.5 kg og sto i 17 timer, høy temperatur den siste timen.

Så bra at det falt i smak, utrolig lettvint måte å gjøre det på og alltid nydelig ribbe!

Ovnen min saboterte ribbestekingen min. Den steker ikke varmt nok, så ribben ble ikke like fantastisk som den ville blitt bed riktig temperatur. (Men den ble god, altså.)

Primrose skrev:

Jeg kan rapportere om fantastisk saftig og god ribbe. Vi går nok aldri tilbake til kortstekt etter å ha prøvd dette!

Ble svoren sprø også uten problemer da? Vurderer å teste dette når vi skal ha ribbe på lørdag med gjester.

Jeg stekte også over natten for første gang, brukte en oppskrift jeg fant med stjerneanis, kanelstang etc. Kommer til å fortsette å gjøre det sånn, ribben ble sjukt saftig og mør og svoren ble helt knusksprø, helt crazy sprø over hele ribben.

Svoren blir alltid sprø om du skrur opp til 220-250 ca 20 min før spising.

Saktemat blir (nesten) alltid suverent bra.

Esme skrev:

Jeg stekte også over natten for første gang, brukte en oppskrift jeg fant med stjerneanis, kanelstang etc. Kommer til å fortsette å gjøre det sånn, ribben ble sjukt saftig og mør og svoren ble helt knusksprø, helt crazy sprø over hele ribben.

Jeg gjorde det for første gang i fjor. Når det formelig poppet inne i stekeovnen, var det veldig stas:) og jeg er kåret til ribbemester i familien.

Esme skrev:

Jeg stekte også over natten for første gang, brukte en oppskrift jeg fant med stjerneanis, kanelstang etc. Kommer til å fortsette å gjøre det sånn, ribben ble sjukt saftig og mør og svoren ble helt knusksprø, helt crazy sprø over hele ribben.

Det hørtes jo veldig bra ut! Lurer på om jeg skal teste dette til nyttårsaften. Ovnen på 70 grader?

Må ha litt mer med "t-skje" jeg også. Når vi skal spise kl. 16 i morgen, når må den settes inn da? Noe vann eller noe annet oppi langpanna sammen med ribba? Svoren opp hele tiden? Midt i ovnen?

Esme skrev:

Jeg stekte også over natten for første gang, brukte en oppskrift jeg fant med stjerneanis, kanelstang etc. Kommer til å fortsette å gjøre det sånn, ribben ble sjukt saftig og mør og svoren ble helt knusksprø, helt crazy sprø over hele ribben.

Oppskrift?