Påskemeny 2020

I år blir det vel hjemmepåske for alle mann. Gode forslag til god mat i påska? Både middager og bakst. Må prøve å lage en hyggelig påske selv om den blir veldig redusert.

Lam, som vanlig. Med god saus, poteter og grønnsaker.

Jeg har tenkt å gjøre som "hele Norge" og teste ut surdeigsbakst i påsken. Må starte med å lage surdeigstarter så det spørs om det faktisk blir noe bakst før påsken er over. Men når starteren er klar vil jeg prøve meg på disse. https://www.nrk.no/mat/kanelknuter-av-surdeig-1.13562136 Lenke til starter finnes i oppskrifta.

Vi støtter opp om det lokale næringslivet og bestiller mye take away om dagen. Og hvis de holder åpent i påska, så kommer vi sikkert til å gjøre det da også.

Ellers tenker jeg at vi må lage lammelår en av dagene. Ungene er ikke egentlig så glade i det, men de overlever jo om de ikke får det aller beste de vet hele tiden.

Har pinnekjøtt i kjøleskapet som vi har tenkt å ha, og så blir det kalkunbryst en dag. Det er det som er planlagt til nå.

Vi skal ha raclette en dag, sannsynligvis på påskeaften slik vi pleier. Ser også for meg å lage boef bourguignon med potetmos en av dagene.

Jeg tror vi skal gjøre som Tjorven, så det blir hvertfall et pakistansk herremåltid fra vår lokale restaurant. Ellers planlegger jeg å bake en bønsj med gode rundstykker, sørge for at vi har massivt med egg og bacon, og velfylte påskeegg.

Lam er ikke helt vår greie, egentlig. Men kanskje jeg skal se om jeg får tak i noe kje?

Det blir lammestek og salma i alle fall. Jeg tenker også noe take-away, litt avhengig av hva som er åpent.

Sånn ser vår plan for påskedagene ut:

Torsdag: Lasagne + Mandelinos (små cookies)
Fredag: Lammestek med fløtegratinerte poteter + Appelsin- og hasselnøttkake
Lørdag: Tapas + pavlova med lemon curd
Søndag: Andebryst med selleri- og potetmos (s. 138) + Battenbergkake
Mandag: Flyvende Jacob

Henger her for inspirasjon. Jeg elsker å planlegge måltider, men jeg må også passe på å ikke spise for mye usunt. Det er lett å gå i den fella om dagen.

Ungene elsker lasagne, så den ideen stjeler jeg fra Nenne.
Ellers tenker jeg at vi griller diverse (mye grønnsaker, elsker for eksempel søtpotet og paprika på grillen). Det er meldt 13 grader på mandag!

Og så tenker jeg vel diverse salater som tilbehør. Liker godt appelsin og feta i salat, og det er jo nokså påskete.

Det har gått en del i take away også hittil, men det blir unektelig litt dyrt i lengden. For siddiser vil jeg varmt anbefale Fortou! Bruk den! 🙂

Torsdag: Kjøttkaker i brun saus med potetmos
Fredag: Tortillalasagne
Lørdag: Hjemmelaget hamburger
Søndag: Kyllingtartiflette
Mandag: Rester

Jeg hadde lyst på lammecarré, men en kilopris på kr. 529 hos Meny satte stopper for det.

Når det gjelder det søte har jeg en del kake i fryseren, bl.a. lemon drizzle cake. Vi har sjokolade og sjokoladeegg alle sammen, og mengder iskrem.

Vi har vært veldig nøye med å tenke hverdag her og har stort sett laget normale, "kjedelige" ting, derfor har det samlet seg opp en masse kake- og dessertidéer som skal prøves ut i påskeuka. I følge FB i hvert fall så har mange bakt og bakt og jeg har lagret og lagret oppskrifter.

Jeg henger her for tips. Vi må ha lam en dag i alle fall, men tar gjerne tips om litt spennende tilbehør. Hadde også tenkt at vi må ha en brunsj med masse godt pålegg en av dagene. Da jeg bodde i utlandet, hadde vi alltid en dag med fersk, hvit asparges, men det er vel for tidlig å få tak i det i Norge. Si fra om noen har sett!

Vi skal ha følgene

Torsdag: lammelår med tilbehør
Fredag: taco
Lørdag: kylling cacciatore
Søndag: ryper + noe til gutta
Mandag: rester evt noe grilling

I løpet av uken skal vi også ha sushi en dag.

Nenne skrev:

Vi har vært veldig nøye med å tenke hverdag her.

Samme her. Men jeg merker at en kombinasjon av mer inaktivitet (til tross for daglig trening) og kanskje bittelitt ekstra kvelds gjør at det sniker seg på noen gram. Så jeg må være påpasselig også i påsken (tvinger ikke de andre til det samme, altså).

Jeg vet sannelig ikke. Mamma pleier stå for lammet. Vi spiser jo ikke et helt lår vi her i huset. Langt derifra.

Må tenke. Og planlegge. Vanligvis liker jeg det, men lå har jeg mistet piffen totalt og kunne sikkert spist hverdagsmat uten å bry meg, normalt mener jeg vi skal ha god mat, "søndagsmiddag" i påska.

Kanskje jeg får pøskefølelse etterhvert. Pr i dag bryr jeg meg ikke.

Her er vår meny fra i morgen og til 2. påskedag:

Fredag: Taco
Lørdag: Lasagne med salat og hvitløksbaguetter
Søndag: Pannestekt torsk med baconsmør og sitronpotetmos
Mandag: Kyllingsuppe med tortelloni og bønner
Tirsdag: Fiskegrateng med parmesan og basilikum
Onsdag: Burger med cheddar, bacon og chilimajones
Torsdag: Bacalao og focaccia
Fredag: Lammelår med rødvinssaus, ratatouille og sellerirotpuré, sjokoladefondant med jordbær
Lørdag: Andebryst med balsamicosjy, rødløkskompott og sellerirotmos
Søndag: Lammeragu med ris og brød
Mandag: Rester

Jeg kommer til å trille ut på andre siden av påska.

Her har sønn (12) lyst til å bake, så jeg har utfordret ham til å prøve Nennes rundstykker. Det blir ganske mange av en oppskrift, så da regner jeg med vi har dekket en del påskefrokoster, i hvert fall.

Ellers har jeg en plan om å slå to fluer i en smekk og lage doble porsjoner av ting som egner seg for frys i løpet av uka. Jeg vil være fullt rustet når hverdagen kommer tilbake. (Og klamrer meg til håpet om at det ikke er såååå lenge til.)

Foreløpig plan:

Kjøttkaker
Vårruller
Gnocchi
Chili con carne
Falafel
Kraft
Tomatsaus-base, mange mellomstore porsjoner som kan tilpasses det den skal brukes til.

Jentene mine spiser ikke kjøtt. Men jeg har noen kjøttretter jeg gjerne vil ha i påsken, så det blir en dag med lammelår (da får de oomph) og en dag med hønsefrikassé (da får de grønnsaksfrikassé)

Muskat: Hvis du mener den tortellonisuppen til Trine, så kan jeg melde om at den er veldig god! 🙂