Middag til mange enklest mulig

Nok en bursdag med hele gjengen. Det blir 4. bursdagen å feire siden St.hans.

Vi må ha middag så ønsker tips om noe enkelt men som samtidig er sunt og godt og som alle kan like, ikke minst.

Jeg lurer litt på å kjøpe en hel laks og helsteke den. Det må jeg lese meg opp på. 😛
Med poteter, gulrøtter/ annen type grønnsaker og en eller annen saus til. Tips til hvilken?

Men vi blir mange så ønsker også tips til annen fyllmat som passer til laks.

Evt annen type middag til mange. Hva serverer dere i familiebursdag?
Vi blir minst 16, kan bli opptil 10 til, spørs om svigermors slekt orker å komme.

Laks høres godt ut. Ville servert med ris og grønnsaker til.

Lasagne og salat? En god gryterett eller suppe og brød?

Jeg er tilhenger av mat som kan lages på forhånd- gjerne dagen før, supper, gryter, lapskaus, lasagne osv.

I vår familie så er det noen som pleier å grille hel entrecôte og har bakte poteter og salat eller grønnsaker til. Da er vi opp mot 20 stk.

Tacosuppe pleier å være populært, du finner oppskrifter på google:). Serveres med nachos og rømme.

Gryte, salat og rundstykker.

Takk for alle tips. Vi har hatt det meste av grytemat med salat og rundstykker så ville prøve noe nytt.
Dette er også svært lettygd. 😛

Men om vi har helstekt laks som en del av middagen eller en del av et koldtbord-ish, hva annet kan passe til?

Du kan jo lage thai kylling suppe med ris til

Kokosmelk-mat er ingen favoritt i denne familien, dessverre. Heller ikke supper.
Har laget indisk gryte med noe kokosmelk i da og det var greit.
Kanskje ha det som plan B. Indisk gryte med ris, salat og baguetter.

Vi har også stor slekt, og en skikkelig pasta bolognese med salat og focaccia blir godt uten å være altfor arbeidskrevende. Kjøttsausen kan gjerne lages dagen i forveien, for da får smakene satt seg skikkelig.

Ops. Jeg overså visst poenget om å prøve noe nytt.

Vi har noen ganger hatt pølsefest med mange gode ulike typer pølser og tilbehør. Det viktige har vært å komme sammen.

Jeg hadde oversett sunnhetsverdien i måltidet og servert pølser med ulikt tilbehør :lat:

Taco. Enkelt at alt er hver for seg og alle kan velge selv hva de vil ha, og selv de eldste i familien synes det er stas med taco, for de pleier jo ikke å ha det ellers.

Jo, taco var et veldig godt tips.
Vi har hatt det en gang før også men det er en god stund siden. Det var stor suksess og er sånn mat de eldste aldri spiser og som alle selv kan velge fritt av.

Det er en 81-åring som skal feires.

Taco i 81-års bursdag må jo være perfekt? Alle plukker jo det de liker og jeg har bare opplevd gamle også fornøyd med det. Gjør gjerne litt mer ut av tacoen med litt mer sauser og dipper og litt mer utvalg av grønnsaker enn vi har vanligvis. Med bare litt ekstra, så blir det festmat. Går ekstra mye kjøtt til taco i familiebursdag har jeg merket. Mest lefser, men litt skjell/tuber. Vi bruker ost, salat, svarte stenfrie oliven, ananas, tomat, agurk, varme maiskorn i kjele og ostedip, hjemmelaget guacemole, tacochips, diverse salsadipper og bruker kyllingkjøttdeig til tacokrydderblandingen. Også rømme da selvfølgelig.

Og et tips hvis du lager hjemmelaget guacemole, ta oppi 1-2 stener igjen når du har laget den ferdig, da blir den ikke brun. 😉 Også om du setter rester igjen i kjøleskapet til dagen etter så funker dette. Men stenene må ligge i hele tiden etterpå fra den er ferdiglaget. Også når den står på bordet. Du legger dem bare synlig, sånn at folk tar utenom stenene. Genialt.

Så mange supre tips. Tusen takk.

Nachos (med kjøtt og ost), hjemmelaget mangosalsa og guacamole.

Vi har nettopp hatt stort familieselskap med tacobuffet. Det var veldig populært, og var enkelt i forhold til veggiser, allergier osv. Det var i tillegg til standard tacoingredienser også ris og oppskåret loff, for de som synes det ble for fremmedlandsk.

Det var sånn fajitaskjøttinspirert, ikke bare kjøttdeig i kjøttet, men også brune bønner og saus. For å tvinge kidsa til litt grønnsaker, og så drøyer det kjøttet. Sto klart og ble varmet i ovnen før servering. Serveringsrekka var satt opp med tortillas/ skjell etter tallerkener, så alt av grønt og sauser og kjøtt til slutt. Erfaringen her er at det er lurt, ellers er det noen som ikke "liker" grønt som tar masse kjøtt, og så blir det ikke nok til alle.

Til dessert var det is-buffet med isbokser, sauser og strøssel, også pr selvbetjening. Brownies, men ellers ingen kaker. Vi brukte isbegre i papp, så da var middagsoppvaska satt i gang, og det ble ikke så mye oppvask i andre runde. Fungerte veldig fint.

Som det sies over - ungene elsker det, da er også foreldrene deres happy - og de godt voksne synes det er fint fordi de ikke får det så ofte (eller i det hele tatt, for de eldste).

Skulle å til å foreslå tacobuffet
evt lasagne. Det kan jo lages dagen i forkant og bare varmes opp før servering.
med salat og godt brød er jo det noe de fleste liker....

Vi har laget Carnitas med taco-aktig tilbehør. Men som regel har vi pølser, grillpølser til barna og noen skikkelig gode pølser. Vi har salat(er) til - litt ulikt, og kanskje litt rødløkskompott, sånn at det blir mer enn "bare" pølser.

Laks høres jo supert ut. Urtebakte poteter til, mangosalsa kanskje? Friskt, sunt og godt.