Oppskrift på en god riskrem?

Jeg har aldri laget riskrem før og har veldig lyst på tips til en god, luftig krem jeg kan servere etter julemiddagen i morgen. Noen?

Her er min variant, og den er supergod om jeg skal si det selv:

Jeg koker risengrynsgrøt med en vaniljestang i, skrap ut frøene. Jeg pleier alltid å koke grøt til 4 personer (i følge oppskriften på pakka), men så får ungene alltid litt av grøten så jeg antar mengden som går til riskrem er til ca 2-3 personer. Grøten må avkjøles (jeg lager den gjerne kvelden før og lar den stå i kjøleskapet over natten).

Riskrem:
3 dl fløte
2 ss sukker
kald risgrøt
1/2 boks creme fraiche

Pisk bløt krem av 3 dl fløte og sukker, sett til side. Den kalde grøten piskes opp med 1/2 boks creme fraiche. Vend inn kremen til slutt. Sett kaldt til den skal fortæres. Det gjør seg veldig med litt syrlig creme fraiche i, synes jeg.

Kirsebærsaus:
1 dl vann
150 g sukker
0,5 dl sherry (kan sløyfes)
400 g frosne kirsebær
1/2 sitron (kan sløyfes)

Kok opp vann, sukker og evt. sherry. La koke til sukkeret har løst seg. Ta kjelen av plata og la kirsebærene tine i sukkerlaken. Ha i saften av 1/2 sitron om du vil (jeg synes det blir friskt og godt, men det er godt uten også). Mos sausen med stavmikser eller i kjøkkenmaskin og sil den gjennom en melsikt. Tilsett evt. melis om den ikke er søt nok.

Server riskremen kald med lunken kirsebærsaus og et dryss mandelflak på toppen.

Jeg lager også kirsebærsaus (med portvin) og har hakkede mandler på toppen. Bruker ikke oppskrift til riskremen, men det hørtes ikke dumt ut med Creme Fraiche i.

Fjordland grøt blandes med pisket krem med litt vaniljesukker og vanlig sukker. Det enkle er ofte det beste.

Jeg bruker også litt frø fra vaniljestang.

Min mor bruker eggekrem (tykk vaniljesaus) i tillegg til pisket krem og grøtris, den er veldig god. Man kan fjuske litt og bruke Tines vaniljekrem, men det er jo ikke helt som hjemmelaget med fløte/melk og eggeplommer.

Jeg bruker pisket krem til den er passe, men har i frø fra vaniljestang og melis oppi kremen for å få smak. Jeg bruker ikke kirsebærsaus, men derimot tar jeg frosne jordbær fra i sommer og lager en saus av det.

Riskrem er enkelt og det blir stort sett supergodt så lenge du holder deg langt unna mandelessens! Jeg fikk servert riskrem på en juletilstelning forrige uke og den smakte nesten bare mandelessens og det er virkelig, virkelig bare ekkelt.

Jeg bruker grøt, pisket krem, litt vaniljesukker (ordentlig, ikke vanilin) og sukker eller melis. Jeg lager saus av fryste bær, enten jordbær, bringebær eller en blanding.

Lhi-My skrev:

Riskrem er enkelt og det blir stort sett supergodt så lenge du holder deg langt unna mandelessens! Jeg fikk servert riskrem på en juletilstelning forrige uke og den smakte nesten bare mandelessens og det er virkelig, virkelig bare ekkelt.

Viktig. Kommer aldri til å glemme skuffelsen første gang jeg smakte svigermors riskrem.