Hva gjør jeg galt? (Sjokoladelangpannekake)

Ikke for mye røring. Ikke for mye steking. Er ovnen din litt voldsom? Skru kanskje litt ned på varmen? Vær nøye med målene, veldig nøye! Kakebakst er kjemi!

Jeg synes det er helt utrolig at du greier å mislykkes med min kake, men prøv igjen og hvis du vil være helt sikker på å lykkes kan du huske på dette:

Blande det tørre og våte hver for seg.
Alt må ha romtemperatur.
Ovnen må har riktig temperatur før du begynner å steke.
Sikt melet for sikkerhets skyld.

Madam Mim skrev:

Vær nøye med målene, veldig nøye! Kakebakst er kjemi!

Jepp, det er derfor jeg foretrekker gram-mål og irriterer meg hver gang jeg må bruke en oppskrift med dl-mål. Gram er MYE bedre.

Olifant skrev:

Jeg har vært på evigvarende jakt etter den

Glasur:
100g smør smeltes
6ss melk tilsettes smøret
350g melis
5ss kakao
1ts vaniljesukker
Blandes sammen i en bolle, så tilsetter du smør- og melkeblandingen.
(Jeg pleier også å ha i en liten skvett kaffe i glasuren)
Glasuren smøres over kaken mens kaken fortsatt er litt varm.

Hadde en langpannekake i fryseren, men ingen glasur. Har enda tilgode å finne en god glasur, men så at jeg hadde alle ingrediensene til denne og lagde.. Den glasuren ble kjempegod. Akkurat som mamma pleide å lage da jeg var lita. Tusen Takk!

Madam Mim skrev:

Jeg synes det er helt utrolig at du greier å mislykkes med min kake

Nå følte jeg meg spesielt lite som en vellykket kokk, gitt. Jeg pleier stort sett å være flink til å lage mat, det er sjokoladelangpannekaker jeg synes jeg aldri får til. Nå synes jeg ikke det er spesielt godt heller, så manglende entusiasme spiller muligens en rolle.

Jeg er nøye med målene. Men jeg lurer på om kanskje ovnen er litt i stekeste laget - jeg skal forsøke med litt lavere temperatur neste gang (dvs i kveld, skal i gang med siste bursdagskakebakerunde for denne gangen i kveld).

Du kan sjekke ovnstemperaturen med et bra steketermometer. Jeg har et digitalt et som kunne fortelle meg at ovnen var 10 grader varmere enn det jeg trodde, dvs mistenkte.

Uff, Tangina, det var ikke meningen å få deg til å føle deg mislykket, altså, det er bare at den kaken pleier å være bænkers.

Du får sjekke ovnen din med steketermometer slik Missa foreslår og passe på å ikke slå luften ut av deigen din med overhåndtering.

Smakfull skrev:

Hadde en langpannekake i fryseren, men ingen glasur. Har enda tilgode å finne en god glasur, men så at jeg hadde alle ingrediensene til denne og lagde.. Den glasuren ble kjempegod. Akkurat som mamma pleide å lage da jeg var lita. Tusen Takk!

Ja, sant den er kjempegod?
Den er sånn jeg husker fra de beste kakene på loppis og 17. maifeiringer på skolen i barndommen.
Hadde du i litt kaffe også?

Iset skrev:

Jepp, det er derfor jeg foretrekker gram-mål og irriterer meg hver gang jeg må bruke en oppskrift med dl-mål. Gram er MYE bedre.

Jeg derimot irriterer meg hver gang jeg må frem med vekta. Jeg digger dl-målet mitt som også viser vekt for sukker og mel. Sikkert miljøskadd av mye presisveiing under studiene.

Det kan godt hende det er ovnen din som oppfører seg som en idiot og ødelegger alt. Vi har nylig kjøpt ny ovn, og jeg får ikke til noen kaker lenger.

veobra skrev:

Jeg derimot irriterer meg hver gang jeg må frem med vekta. Jeg digger dl-målet mitt som også viser vekt for sukker og mel. Sikkert miljøskadd av mye presisveiing under studiene.

Det gjør mitt også, men gram blir mye mer nøyaktig og er enklere. For meg er det ingen forskjell på å dra frem ei vekt eller å dra frem litermålet, de ligger på samme sted, dessuten er det SÅ uhyre enkelt å bare kunne sette hele bakebollen på vekta, helle i ingredienser og nullstille for hver gang. Gramvekt er jo fantastisk praktisk.

Jeg kan desverre ikke rapportere om resultatet i dag ble bedre enn før - jeg ble syk i går kveld og vi måtte avlyse hele bursdagsselskapet. Prøver på nytt neste søndag.

Digital vekt er helt uunnværlig, og veldig enkel å ta fram. Husker jeg hadde en ganske mye mer tungvinn for mange år siden; denne.

Maxi: Jeg skjønte aldri den vekten, jeg. jeg forstår fremdeles ikke hvordan den skal brukes.

Nei, den er utrolig krøkkete, men jeg mener å huske at jeg kjøpte en sånn rundt 1986 fordi jeg trodde man måtte ha det (siden mamma hadde...) Det fantes faktisk ekstra tilbehør til å veie babyer på, sånn buet som de har/hadde på helsestasjonen.

Digital vekt har jeg selvfølgelig, men bare liker dl-målet bedre når jeg baker. Mye er sikkert en vanesak.

Toro sin ferdigblanding eller oppskrift med Kefir gjør susen her i heimen. Ja, også er jeg som flere andre påpasselig med å heller steke for kort enn for lenge.

Jeg tør nesten vedde på at du enten steker med for høy temperatur, for lenge eller at du blander for lenge.

Jeg skjønner ingen ting - jeg må være under en eller annen kakeforbannelse for tiden. Nå bakte jeg nesquickkaken som Tinetoff anbefalte, økte oppskriften og hadde noe i en rund form til spidermanhode som skal oppå resten av kaka. Jeg voktet meg vel for ikke å steke for lenge, (30 min på 200 grader), men når jeg begynte å skjære i den, var den jammen helt rå. Ikke fint browniesrå, men flytende rørerå. Jeg har puttet den inn igjen og håper det hjelper, men da er det vel sikkert at det ikke er ovnen som er for varm, i hvert fall. Og jeg som alltid lager så gode og vellykkede kaker...

Virker både over- og undervarmen i ovnen din da?
I min ovn hadde det gått en sikring bak, så den stekte bare på halve siden, så bra teit ut med nærmest rå pizza på den ene siden, og brent på den andre.

Jeg lagde en ny porsjon og stekte fem minutter ekstra - da gikk det bra. Underlige greier. Jeg får følge med framover om det er noe mønster. Ovnen vår er bare to år gammel.