Det norske landbruket - kommunisme?

Tallulah skrev:

Har du link til forskningen? Jeg skjønner ikke helt hvordan de har testet det, siden man aldri har hatt reell valgfrihet i norkse butikker. Det er ikke bare bøndenes feil, altså. Men også de dominerende kjedene med sine avtaler.

Jeg gleder meg til Mathallen åpner!

Det er forsket ganske mye på dette i forhold til både økologisk og "nisje"mat.
I spørreundersøkelser viser det seg at den type mat har et stort marked og store muligheter for å kunne ta ut en høyere pris. Altså at folk ønsker å kjøpe økologisk og lokalprodusert. Men når de står ovenfor valget ute i butikken, så velger de tradisjonelt og etter pris. De gjør altså ikke som de sier de skal gjøre.

Jeg kan godt lete opp helt konkret dokumentasjon på dette. Men pr i dag svømmer Norge over av økologisk mat ingen gidder/vil kjøpe.
TINE har inntaksstopp på ølologisk melk. Nortura har gitt opp økologisk kjøtt. Fordi markedet er så veldig, veldig lite.
At noen få ønsker seg en vare hjelper så lite.
Alikevel har vi et politisk mål om å produsere 15% økologisk om noen få år. Forstå det den som kan

Helt på siden er det, sett i et globalt forbruks perspektiv, ikke heldig med stort utvalg. Det gir mer svinn og mer kasting av mat .

Jeg tror veldig sjelden monopol vil være bra for innovasjon, konkurranseevne og fleksibilitet, og kunne tenke meg en modell der det ikke var en markedsaktør som også hadde mye av reguleringsansvaret.

Jeg vil at vi skal ha en landbruk i Norge, men jeg vil at det skal strømlinjeformes noe mer. Det har blitt mindre av det, men jeg tror ikke "mann, kjerring, 2 kyr og en saueflokk"-landbruk gir oss noe særlig annet enn kostnader. Og uvilje mot bønder.


Og jeg vil ha større mangfolk, bedre kjøtt, spisende spekemat (fysj og fy hva de får seg til å kalle spekeskinke og selge uten å skamme seg!), flere oster.

Jeg er dog redd for at Floksa har et poeng når hun sier at forbrukere ofte vil SI at de ønsker større mangfold (og økologiske varer), men velge det billigste. Det endrer seg, men langsomt. Vi er nok veldig, veldig "husholdningsøkonomisk" oppdratt her, mye mer enn kulinarisk.