Søster
4k innlegg
Jeg pleier skjære opp rester av kokt skinke, kalkun, salami eller hva det nå er som er til overs, og putte i fryseren i små porsjonsposer. Så går det an å lage omelett som kjapp middag.
Festet Låst
Alternativer til hel- og halvfabrikata
Startet av kie 35 svar 6,1k visninger
- daffy7,7k innleggMadam Mim skrev:Funker det å fryse ris, altså? Den blir ikke rar og ekkel? jeg liker godt naturris som bruker nesten en time på å koke, og det ville jo gjort middagslagingen veldig kjapp om jeg kan koke masse og fryse i porsjoner.
Ja det funker fint. En japansk studievenninne gjorde alltid dette. Skylte risen etter en intrikat plan, kokte, hvilte og jeg vet ikke hva hun gjorde for å dulle risen helt perfekt. Og så frøs hun ned porsjoner. Det var veldig godt de gangene jeg var så heldig å bli invitert på middag hos henne. - @nne371 innleggMadam Mim skrev:Funker det å fryse ris, altså? Den blir ikke rar og ekkel? jeg liker godt naturris som bruker nesten en time på å koke, og det ville jo gjort middagslagingen veldig kjapp om jeg kan koke masse og fryse i porsjoner.
Det funker i hvert fall fint naar risen er kokt i riskoker, og saa bruker jeg aldri hurtigris. Av og til bruker jeg microen til aa varme den. Da tar jeg og fyller en skaal eller bolle helt full med ris og tar vann over. Varmes godt. Hell av vannet og du har perfekt ris. - Filifjonka47k innleggDet hørtes jo smart ut hvis det virkelig funker å fryse ferdigkokt ris. Jeg liker også godt den brune risen som tar lang tid å koke, men 45-60 minutter kan bli litt lenge når man kommer hjem fra jobb og helst skal ha maten ferdig så fort som mulig.
- Eia14k innleggdaffy skrev:Ja det funker fint. En japansk studievenninne gjorde alltid dette. Skylte risen etter en intrikat plan, kokte, hvilte og jeg vet ikke hva hun gjorde for å dulle risen helt perfekt. Og så frøs hun ned porsjoner. Det var veldig godt de gangene jeg var så heldig å bli invitert på middag hos henne.
Oj, det var et godt tips. Kjekt å ha til stekt ris-middager. Takk for tipset, @nne. - Hyacinth41k innleggMoren min fryser ofte ned ris. Og hun er flink til å lage mat, altså! 😉
Jeg pleier ikke gjøre det, det er sjelden vi har risrester. Dessuten trives skumle bakterier i ris. http://www.smittskyddsinstitutet.se/sjukdomar/bacillus-cereus-matforgiftning/
og her: http://matportalen.no/Saker/1074170557.89
Ikke for det, rask nedkjøling gjelder jo for all mat. - Tallulah84k innleggDet blir mye woking og enkle curries her i huset. Passer alltid på å ha frosne wokgrønnsaker i frysern og kokosmelk i skapet.
Kan lages med både frosne fiskefileter, frosne kyllingfileter og svinekjøtt.
Legg filetene i en ildfast form, klem en lime over. Fres opp grønsakene, hell en boks (400 ml) kokosmelk over, bland med en ss currypulver eller currypaste og 1 ss hvetemel eller maizena, kok i 5 min, hell over filetene, stek i ovnen i ca 15 (tynne fiskefileter) - 30 (kyllingfileter) minutter på 170 grader. Server med ris. Fort og greit, og lager seg selv. - Harriet Vane57k innleggKristin skrev:Moren min fryser ofte ned ris. Og hun er flink til å lage mat, altså! 😉
Jeg pleier ikke gjøre det, det er sjelden vi har risrester. Dessuten trives skumle bakterier i ris. http://www.smittskyddsinstitutet.se/sjukdomar/bacillus-cereus-matforgiftning/
og her: http://matportalen.no/Saker/1074170557.89
Ikke for det, rask nedkjøling gjelder jo for all mat.
Jeg stoler på deg. Hvis jeg koker en kjempebatch med ris og fryser ned i poser med en gang den er avkjølt så kan det funke, sant? - Hyacinth41k innleggMadam Mim skrev:Jeg stoler på deg. Hvis jeg koker en kjempebatch med ris og fryser ned i poser med en gang den er avkjølt så kan det funke, sant?
Tja, det kan iallefall umulig være skadelig iallefall. Men som sagt har jeg aldri frøset/fryst/frosset (hva søren heter det nå igjen) ris selv. Moren min gjør det med risrester, og påstår det går helt fint. Jeg har sett (men ikke smakt) risen hennes, og det er nok jasmin, og ikke basmatiris, for den ser klebrig ut. - Jessica9k innleggStekt ris/kylling/grønnsaker er godt.
Wok er lettvint og godt
Fransk grønnsaksblanding + svinefilet form med lokk i stekeovnen og kokte poteter og ferdig peppersaus til. Veldig lettvint og godt.
Findu Fiskegrateng er kjempegodt.
Fisk i aluminiumsfolie med diverse (sitronpepper, sitronskive, lime, gulrøtter, brokkoli osv.) - Søster4k innleggMadam Mim skrev:Jeg stoler på deg. Hvis jeg koker en kjempebatch med ris og fryser ned i poser med en gang den er avkjølt så kan det funke, sant?
Og hvis den blir rar og klebrig, så får du lage en kjempebatch med rislapper i stedet...
Jeg skal prøve å fryse ris neste gang jeg koker. - kie13k innleggÅh! Jeg tror jeg elsker denne tråden.
Dette tar jo for seg nettopp det som gjør at det oftere enn jeg liker det blir halvfabrikata.
Bare fortsett. Her var det mye nyttig for meg i alle fall. - kie13k innleggIset skrev:Denne fete og gode seigryten lager seg selv, men du må jo kutte grønnsaker og slikt, og sette på potetene. Men den er nydelig, faktisk den beste fiskegryten jeg har smakt i hele mitt liv!!! Fikk den av ei på et annet forum, jeg TILBER henne for denne oppskriften:
SEIEGRYTE
600 gram seifilet (1 pakke), skjæres i terninger
1 pose gulrøtter, skjæres i skiver
2 store purrer, i skiver/ringer
100-150 gram smør (jo mer, jo bedre smak)
1 beger seterrømme/creme fraiche
Smelt smøret i en stor gryte. Legg i purren, spre det godt utover. Legg fisken over purren og så til slutt gulrøttene øverst. Smør hele begeret med rømme over gulrøttene, salte og pepre og legg på lokk. La gryten småputre i ca. en halvtime, eller til grønnsakene er møre.
Server med poteter eller det dere vil. Smøret og rømmen lager den mest fantastiske saus, dette er bare DEILIG!
Jeg må bare spørre: Skal det hele røres sammen på et eller annet tidspunkt, eller skal det bare putre sånn lagvis? - safran27k innleggIdag laget jeg noe som faktisk alle likte, og som var raskt og billig; grønn ertesuppe. De laget det på frokost-TV her om dagen, men jeg fikk ikke tekst-TV til å virke så jeg måtte ta det på husken, og improvisere litt.
Dette ble fire porsjoner:
1 pakke frosne selskapserter (250 g)
1 finhakket løk
et par fedd knust hvitløk
1/2 l vann
1 buljongterning (jeg brukte kylling)
litt maizena/potetmel ristet ut i melk
Fres løk og hvitløk i litt smør eller olje og hiv oppi ertene og vannet (jeg kokte opp vann på forhånd og helte oppi gryten). Kok opp. Jevn med litt maizenna, tilsett litt sukker. Stavmiks. Server.
Ved siden av stekte jeg steinbitfileter i salt og pepper, og så hadde jeg den oppi suppen. Det ble faktisk veldig godt. - safran27k innleggOg nå fant jeg oppskriften på nett også: http://www.nrk.no/magasin/tidlig/1.2028177
- kie13k innleggFiskegryten ble en suksess!
Ungene tok 2-3 porsjoner, mannen tok 4.
Logg inn for å svare i denne tråden.