Din beste kjøttkakeoppskrift

Vi snakker tradisjonsrike norske husmannskost-kjøttkaker. Jeg lager nok verdens beste brune saus til kjøttkakene, men kjøttkakene uten sausen er ganske smakløse har jeg funnet ut. Hvordan lager du dine kjøttkaker?

Porsjon som passer til oss 4:

250 g kjøttdeig
1 ss potetmel
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
litt mindre enn 1/2 ts ingefær
litt mindre enn 1/2 ts muskat
ca 1 dl melk

Smaker NYYYYDELIG synes vi ihvertfall!

Jeg blander deigen med melk, hvetemel ,egg, salt og pepper. I tillegg har jeg en liten dæsj med oregano. Ikke så mye at man smaker oregano, en nok til at det setter en liten spiss på de.
Deretter bruner jeg de i panna og legger de deretter i en kjele med vann, salt, pepper og en dæsj smør. Der får de trekke/koke til de er gjennomkokte.
Vannet/kraften bruker jeg til å lage saus av.

Jeg har 1 kg kjøttdeig, 4 egg, litt melk, salt, pepper og hvetemel oppi. Og litt piffi. 🙂 Bruker igrunnen ikke noen oppskrift. Slumper bare.

Bruker ca 250 gr. kjøttdeig.
Lært av min bestemor.

Først er det viktig å røre kjøttdeigen og salt slik at fettet i kjøttdeigen blir "trådete"
Så har jeg oppi vann for å jevne ut litt
Ca 0,5 dl ca.
1 ts salt, ca.
1/2 ts pepper, kvernet. Kanskje litt mer.
Så 2/3 barneskjeer potetmel.
1-2 egg. Kommer litt ann på størrelsen på eggene.

Kjempegode, akkurat som mors sier min kjære.

Finhakket løk glemte jeg, et must.

Jeg slumper.

Bruker en pakke kjøttdeig (400 eller 500 gram)
Tar en god klype salt og rører sammen med hendene til deigene blir seig
To egg
Pepper - ganske masse
Farris (lært her inne, det blir skikkelig saftig og digg)
Potetmel
Revet løk, på fineste rivjernsdel - ikke for mye, da smaker det bare løk, men litt revet løk gir en kraftig og god smak.

Brunes i masse smør, trekkes i saus jeg har laget på forhånd eller kraft, som jeg senere bruker til å lage saus av.

Angelique skrev:

Først er det viktig å røre kjøttdeigen og salt slik at fettet i kjøttdeigen blir "trådete"
Så har jeg oppi vann for å jevne ut litt
Ca 0,5 dl ca.
1 ts salt, ca.
1/2 ts pepper, kvernet. Kanskje litt mer.
Så 273 barneskjeer potetmel.
1-2 egg. Kommer litt ann på størrelsen på eggene.

Kjempegode, akkurat som mors sier min kjære.

Jeg synes kanskje det hørtes litt ... vel ... tørt ut?

Angelique skrev:

Bruker ca 250 gr. kjøttdeig.
Lært av min bestemor.

Først er det viktig å røre kjøttdeigen og salt slik at fettet i kjøttdeigen blir "trådete"
Så har jeg oppi vann for å jevne ut litt
Ca 0,5 dl ca.
1 ts salt, ca.
1/2 ts pepper, kvernet. Kanskje litt mer.
Så 273 barneskjeer potetmel.
1-2 egg. Kommer litt ann på størrelsen på eggene.

Kjempegode, akkurat som mors sier min kjære.

Prøver å se for meg kjøttkaker med 273 skjeer potetmel

Kjøttdeig
potetmel
salt
pepper
egg
melk
løk

Etter et tips fra en venninne som er kokk har jeg begynt å steke de inni stekeovnen. 😀

800 gram kjøttdeig. Av enten storfe, eller en blanding av svin og storfe
2,5 dl blå farris
litt potetmel, ca 2 ss tenker jeg
1 ts bakepulver
Salt og pepper
En finhakket løk
Eventuelt litt Aromat 😀

Steker dem på middels varme, lar dem deretter trekke i sausen.
Kjdempegode og egg melkefrie!!

Pingis skrev:

Jeg synes kanskje det hørtes litt ... vel ... tørt ut?

Haha, / eller 7 , samme tasten. Gikk litt fort her.

Lager de stort sett som de andre her, men tilsetter 2 ss tomatpesto! Da blir de kjempegode! Innimellom en finhakket sylteagurk også.....

Karbonadedeig
omtrent halvparten med medisterdeig
egg
melk
potetmel
litt salt
muskat
salt/pepper

Noen ganger finhakker jeg løk og blander i.

Minekjøttkaker:
en pakke svenske kjøttboller fra ica i sverige.
medsvensk sky\melke saus til
Liker ikke brunsaus og liker ikke kjøttkaker

Elin skrev:

Jeg lager nok verdens beste brune saus til kjøttkakene...

Jeg ble veldig nysgjerrig på dette...jeg er nemlig en sånn som aldri får til dette med saus. Finnes det en oppskrift på verdens beste brune saus?