Emmer?

Jeg har kjøpt siktet og sammalt emmer mel, er det noen som har erfaring med det melet?

Baker veldig bra spelt brød 🙂

Lenge siden jeg har bakt med emmer, men husker det som veldig godt på smak og at det ga et ganske mørkt brød. Mener at jeg primært brukte det i grove rundstykker. Fikk tips om å elte kortere enn vanlig, men la heve lenge.

Jeg har brukt det til baking av brød og rundstykker, og fant flere gode baketips her: http://www.norskurkorn.no/
Ble best med langtidsheving.