Kan alle typer nyper brukes til syltetøy?

Jeg husker farmor laget deilig nypesyltetøy da jeg var barn, og på hytta vokser det masse nyperoser på stranda. Kan jeg bruke disse?

Jeg har aldri gjort det selv, men mine svigerforeldre lager nypesyltetøy fra "strand-nyper". Det blir veldig godt!