Mulig å tilberede fisk slik at den ikke lukter?

Jeg har et stort problem og det er at jeg brekker meg av lukten på fisk 🙁 Det er skikkelig ille, og fører dessverre til for lite fisk på menyen i heimen. Er det håp selv for en som egentlig har testet ganske mye, og hvor andre ikke kan forstå at det lukter, men at jeg gjør det?! Det er jo uholdbart at jeg går og brekker meg i mitt eget hus, men det er også uholdbart at vi ikke får i oss nok fisk... Vi tar selvsagt tran (dog må jeg ta barnevariant for ikke å gulpe fiskesmak hele dagen ).

Selv foliebakt fisk lukter, men kanskje det er mulig å marinere den/sette den inn med noe som gjør at den lukter mindre?

Er det fisketyper som lukter mindre? Må legge til at det må være filet uten ben.

Vi har steamer, og den har jeg ikke turt å teste ut ennå. Er også redd for at det skal sette smak i plasten. Ja, det er på det nivået...

Du kan kanskje fiskegryte med litt krydder. Denne lager vi ganske ofte og ungene liker den veldig godt:

800gr torsk
1bx kokosmelk
Ingefær 3-5cm
Chili (kan droppes)
1 hvitløk
1/2 purre
2-3 gulrøtter
1 fiskebuljong
1ts salt
1 krm pepper
1/2 lime (saften)

Surr grønnsakene i smør. Ha i kokosmelk, krydder og lime + fisk i biter.

Server med ris eller brød. Guacamole er godt til. Valnøttbrød er digg.

Hvis man er glad i karri, kan man ha litt av det opp i også. For en litt sterkere variant så kan man surre grønnsakene sammen med litt curry paste.

Jeg vet ikke om det er fisk som lukter mindre enn annen fisk, men jo ferskere den er jo mindre lukter den. Og fisk må ha en del salt for å bli god, i hvert fall om man ikke har den i noen slags gryte.

Hvit fisk marinert i lime?

Ligg unna billig frossenfisk i alle fall.Fersk fisk av god kvalitet lukter minst.

IzziCreo skrev:

Selv foliebakt fisk lukter, men kanskje det er mulig å marinere den/sette den inn med noe som gjør at den lukter mindre?

Marinert laks i chillisaus fikk meg til å like laks en gang i tiden. Fiskelukt og smak blir kraftig redusert. Jeg syntes rett og slett ikke fet fisk er sånn kjempegodt om det smaker for mye fisk...

Jeg pleier å skylle fisken i kaldt vann under springen før jeg tilbereder den. Det hjelper synes jeg. Ikke frossen fisk da.

Sushi må være tingen for deg! Lukter ikke fisk i det hele tatt.

Kjøp hvertfall fersk fisk fra god fiskedisk. Det lukter mindre enn tint frossenfisk. Laks i carbonarasaus er det som smaker og lukter minst fisk, synes jeg.

Fakse skrev:

Ligg unna billig frossenfisk i alle fall.Fersk fisk av god kvalitet lukter minst.

Niobe skrev:

Kjøp hvertfall fersk fisk fra god fiskedisk. Det lukter mindre enn tint frossenfisk. Laks i carbonarasaus er det som smaker og lukter minst fisk, synes jeg.

Jeg prøvde dette i Oslo, men til og med de dmest ekslusive fiskebutikkene solgte fisk som var flere dager gammel. Trålerfrossen fisk er ofte den "ferskeste" man kan få kjøpt, og lukter svært lite i forhold til det fiskebutikkene kaller fersk.

gajamor skrev:

Trålerfrossen fisk er ofte den "ferskeste" man kan få kjøpt, og lukter svært lite i forhold til det fiskebutikkene kaller fersk.

Fiskesuppe da?

gajamor skrev:

Jeg prøvde dette i Oslo, men til og med de dmest ekslusive fiskebutikkene solgte fisk som var flere dager gammel. Trålerfrossen fisk er ofte den "ferskeste" man kan få kjøpt, og lukter svært lite i forhold til det fiskebutikkene kaller fersk.

Ja, men da må du vite at fisken ikke er tint og frosset gang på gang. Se FBI på NRK nett-TV, gårdagens episode...

Noterer flittig, og skal se om jeg tør å begi meg ut på et nytt test run med fisk

Jeg synes forresten sei setter mer lukt i huset enn annen fisk. Den har jeg rett og slett sluttet å kjøpe. Både frossen og fersk. Det er selvsagt mulig at jeg har vært spesielt uheldig med seien jeg har kjøpt.

Huff, jeg må si at jeg ikke ble beroliget da jeg så det programmet på FBI, samt hva jeg leser både her og der ift fersk fisk som ikke er fersk...

IzziCreo skrev:

Huff, jeg må si at jeg ikke ble beroliget da jeg så det programmet på FBI, samt hva jeg leser både her og der ift fersk fisk som ikke er fersk...

Det programmet har jeg ikke sett. Kanskje jeg ikke skal se det?