Jeg vil bake pizza NÅ! Trenger oppskrift på god bunn!

Jeg har kikket i skapet og har følgende melsorter:

-hvetemel
-bygg
-rug
-grovbakst
-spelt

Litt sent nå, men neste gang du er i en butikk med godt utvalg, kjøper du en pakke Tipo 0. Det er et italiensk pizzamel. Ingen over, ingen ved siden. Vi bruker utelukkende det, og pizza bakt på vanlig hvetemel er ikke så godt lenger.

Hva gjør forskjellen Iset? Bare smaken, eller "virker" det annerledes enn hvetemel også?

Aldri hørt om Tip 0.
Selger de det på Ultra?

Min oppskrift på bunn:

En pose tørrgjær
1 ss sukker
1 ts salt
8 ss olje
3 dl vann
4 dl hvetemel
4 dl grovt mel

Dette holder til to tynne bunner, eller en stor tykk.

Forresten er det også godt å blande i litt tørket oregano eller andre urter i deigen.

3 dl vann, en dæsj olje, gjær, fyll på med ymse mel til fin og smidig deig. :voila!:

Takk skal dere ha! Pizzaen er i ovnen nå.

Shamu skrev:

Hva gjør forskjellen Iset? Bare smaken, eller "virker" det annerledes enn hvetemel også?

Aldri hørt om Tip 0.
Selger de det på Ultra?

Tipo 00 selges på Ultra ja. De har 01 også men vi bruker 00. Både smaken og konsistensen er helt annerledes enn vanlig pizzabunn. Den blir litt gulere og smaker helt utrolig godt. Tror det har noe med gluteninnholdet å gjøre, er ikke helt sikker. Vi bruker i hvertfall aldri hvetemel til pizzabunn igjen!

Hva er 01 da? Er det også til pizzabunner?


Nå ble jeg nysgjerrig. 😀

Det står "pizzamel" på 01 og "hvetemel" på 00, men vi har alltid brukt 00 og har vel egentlig ikke turt å prøve den andre, hehe.