Sjokolade med høyt kakaoinnhold

Vi snakker høyt - type 95 % og 98 % kakaoinnhold.

Hva bruker man de til? :har to plater:

Baking, feks. Jeg har prøvd å spise slike, det går ikke. Aaaltfor bittert, og de tørker jo ut hele kjeften. Men til baking vil jeg tro det går fint, da tilsetter man jo sukker og annet.

Iset skrev:

Baking, feks. Jeg har prøvd å spise slike, det går ikke. Aaaltfor bittert, og de tørker jo ut hele kjeften. Men til baking vil jeg tro det går fint, da tilsetter man jo sukker og annet.

Tror du det hadde gått til fondant, f eks, eller blir det for bittert? Prøvde også å spise av den med 95 %.

Haha, var det godt? Jeg fikk gærgesjokk da jeg spiste den med 99 (!) prosent kakao! Jeg vil tro det går fint til fondant ja, men tilsett da litt ekstra sukker kanskje. Men ikke ta mitt ord som lov her, for det meste jeg har brukt til fondant er 86 %. Men det er jo ikke såå mye mindre ... Prøv. Lag en halv porsjon først og se.

Iset skrev:

Haha, var det godt? Jeg fikk gærgesjokk da jeg spiste den med 99 (!) prosent kakao! Jeg vil tro det går fint til fondant ja, men tilsett da litt ekstra sukker kanskje. Men ikke ta mitt ord som lov her, for det meste jeg har brukt til fondant er 86 %. Men det er jo ikke såå mye mindre ... Prøv. Lag en halv porsjon først og se.

Hva, er ikke ditt ord lov?!

Ja, jeg må jo bare prøve, egentlig..

(Og nei, ikke særlig godt... Kan vel sammenliknes med en ss kanel i kjeften. Omtrent. )

Jeg synes 86% er på grensen av det som er spiselig jeg. Jeg hadde tatt feil her i helgen, trodde jeg kjøpte 70% (nam nam), og så var det 86%. Det gikk dog ned, alt går i grisen.

Haha ja, den sammenligningen traff spikeren på hodet! Man tørker jo ut hele kjeften med det der.
Nei, det er ikke spiselig, egentlig, men i bakst må det da gå an.

Bokormen skrev:

Jeg synes 86% er på grensen av det som er spiselig jeg. Jeg hadde tatt feil her i helgen, trodde jeg kjøpte 70% (nam nam), og så var det 86%. Det gikk dog ned, alt går i grisen.

Var det jeg tenkte og. Men selv grisen ville ikke ha dette!

Har også prøvd å spise dette, kunne jo like gjerne kastet meg over kakaoboksen .

Sjokoladen kan vel brukes i det meste man skal ha kakao eller mørk sjokolade i.Den hadde sikkert vært kanon i gjennombløt sjokoladekake .

Tammen skrev:

Har også prøvd å spise dette, kunne jo like gjerne kastet meg over kakaoboksen .

Sjokoladen kan vel brukes i det meste man skal ha kakao eller mørk sjokolade i.Den hadde sikkert vært kanon i gjennombløt sjokoladekake .

Har du oppskrift?

Hvor finner man 98 og 99% kakao? Det høyeste jeg har sett (og som jeg ofte kjøper) er 87%. Den smaker ok, men 70% er bedre. 87% er fullt spiselig, men smaker nesten litt surt.

Salt skrev:

Har du oppskrift?

Jeg nei!..men Iset har selvfølgelig. Se her.
Har flere ganger tenkt på å bytte ut litt kakao med sjokolade i den. Verdens beste kake!!!!!!

Baking og varm sjokolade. Smelt på svak varme og spe med melk. Blir utrolig godt, men så liker ikke jeg søt kakao, da...

Tammen skrev:

Har flere ganger tent på å bytte ut litt kakao med sjokolade i den.

Javel...Det er sånn du er...

Kirsebær skrev:

Javel...Det er sånn du er...

Tammen skrev:

Jeg nei!..men Iset har selvfølgelig. Se her.
Har flere ganger tent på å bytte ut litt kakao med sjokolade i den. Verdens beste kake!!!!!!

Tammen skrev:

Jeg nei!..men Iset har selvfølgelig. Se her.
Har flere ganger tent på å bytte ut litt kakao med sjokolade i den. Verdens beste kake!!!!!!

Jah, den er spiselig multi-MULTI-orgasme. Jeg elsker den kaka. Men den MÅ prikkes over det hele, selv om noen sier det ikke trengs.

Iset skrev:

Jah, den er spiselig multi-MULTI-orgasme. Jeg elsker den kaka. Men den MÅ prikkes over det hele, selv om noen sier det ikke trengs.

Ja det må man! Synes ikke glasuren siver nok ned slik den er nå jeg. Vurderer å lage enda mer glasur neste gang (på fredag, skal ikke spise den selv, ikke en bit ).

Flink. 😀

Ja, jeg prikket ikke kaken en gang jeg laget den, siden ei her inne mente det var unødvendig. Vel, glasuren trakk nesten ikke NOE ned, og kaken ble jo en helt vanlig formkake. Neste gang prikket jeg den som vanlig, og den ble konfektaktig og nydelig. Så ja den MÅÅÅÅ prikkes!